Hvordan laver Tamales Brug Oil

Tamales findes i latinamerikanske køkken. Den bærbare og bekvemt parabol er normalt lavet af udstopning en dej kaldet masa med krydret kylling, oksekød eller svinekød, nogle gange sammen med grøntsager, Hot Chili Peppers, eller ost og dampende ombrudt i majs avner. De er nemme at forberede derhjemme. Tamales er typisk lavet med svinefedt eller vegetabilsk afkortning, men det er muligt at reducere fedtindholdet ved at gøre tamales med olie.
Hvad du har brug
6 kopper masa mix
6 kopper kylling bouillon
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1 pose majs avner
30 ounce grønne tomatillo sauce
1 kop majsolie (stedfortræder vegetabilsk olie, hvis det ønskes)
2 rotisserie kyllinger (valgfrit; erstatte 1 1/2 lbs af oksekød skulder stege eller 1 lb kogte svinekød butt, hvis det ønskes)

Instruktioner

1. Braklægning dine majs avner i en stor skål med varmt vand for at blødgøre. Denne proces skal tage omkring to timer. Bruge en elektrisk mixer til at blande din masamel sammen med majsolie, bagepulver, salt og kylling bouillon, indtil den er glat og ensartet. Det skal hurtigt blive til en tyk pasta, som du blander. Fjern majs avner fra vandet, når de er blød og bøjelig, men være blid, mens håndtering af dem.
   

2. Shred din forberedt kylling på små stykker, og marinere det i tomatillo sauce. Hvis du bruger svinekød eller oksekød i stedet, sørg for at det er mørt, saftigt og let at adskille med fingrene. Tilføj krydderier som spidskommen, frisk hvidløg og sort peber til sæson kød, før du suge det i marinaden.
   

3. Spred masa i et jævnt lag over blødgjorte majs avner. Lad den øverste tredjedel af hver skallerne tom at give plads til folde; efterlade en tredjedel af lodrette rum på hver side tømt for masa samt. Tilsæt 1 spsk. af din marineret kød på toppen af ​​hvert lag af masa, i midten af ​​dejen.
   

4. Fold majs avner at skabe de tamales. Rul de fyldte majs avner som burritos, tucking de tomme flapper af majs skallerne nedenunder og lægge dem fladt som du går sammen. Sørg for at folde skallerne vertikalt og horisontalt, hvilket skaber helt lukkede tamales uden masa eller kød siver ud.
   

5. Damp tamales i en stor damper, som består af kogende vand under en damper rack . Denne opskrift giver 25 tamales, som vil tage 35 til 40 minutter til at lave mad grundigt. Tjek på tamales hver 20 minutter eller deromkring; de er klar, når den kogte masa adskiller fra majs skallerne nemt.