Hvordan laver Guacamole Ligesom Chipotle Mexican Grill

Chipotle er verdenskendt for deres guacamole. Det har en smøragtig godhed, som mange restauranter ikke kan opnå. Denne opskrift blev skabt ud af behov, efter jeg flyttede til et område, der ikke har en Chipotle inden for gåafstand (ligesom alle andre steder, jeg har boet!). Efter megen trial and error, har jeg fået den rigtige.

Jeg smagte denne side om side med Potle s guac og de er meget, meget tæt. Du ønsker måske at bakke den Kosher salt lidt ned til mellem en tredjedel og halvdelen tsk hvis du foretrækker guac, der er mindre salt end Chipotle er. Husk på, at saltet bringer de avocado smag, så hvis du tilbage fra kun gøre det i små mængder. Smag, derefter tilføje mere salt, hvis nødvendigt.

Denne opskrift gør nok guac til 2-3 personer til at nyde med chips eller i deres tacos. Alle mål er i let at skalere numre, så gør en masse guac er nemt. Jeg har også prøvet denne opskrift med ti avocado og multipliceres alle de øvrige ingredienser med fem, og det kom ud perfekt.

Bare vær sikker på at følge nedenstående trin. Rækkefølgen af ​​trinene er hvad der giver den guac sin balance og cremethed.
Hvad du har brug
2 store Haas avocadoer
2 spsk. hakkede rødløg
2 spsk. hakket koriander
1/2 tsk. kosher salt
1 tsk. limesaft
2 tsk. hakkede jalapeno
Instruktion

1. Forbered alle de elementer, før du starter. Tern løg, jalapeno, og koriander, før du starter. Hvis avocadoer sidde i deres skål, mens du prepping alt andet, vil deres kød begynde at oxidere og brune.
   

2. Forbered avocadoer. Skær avocado åbner i længderetningen, langs pit, og sno at adskille siderne. For at fjerne frøene, holde hælen af ​​din kniv ind i det og give det en hurtig tur til at frigøre det. Vær forsigtig, du ikke stikke kniven i hånden! Scoop kødet ud af frugten i en skål.
   

   Picking avocadoer
   Picking den rigtige frugt til denne opskrift er kritisk. De skal være Haas avocado, hvis de er noget andet, vil du ikke opnå det cremet, smøragtig smag. Når plukke en avocado, sørg for at det er moden. Når klemme frugten, de bør ikke være svært, men fast med lidt give. Forestil dig selv at skære avocado, når de køber det. Hvis det føles som pit ville bare falder ud, så snart du åbner den, det er for moden. Hvis det føles som om du vil have en hård tid at få i pit ud, er det ikke moden.
   

   Modning avocado
   Hvis du gør guac i den tid af året, hvor modne avocadoer ikke rundt, er der håb. Start med at købe frugten to dage i forvejen, sammen med en banan. Når du kommer hjem, spiser banan og sætte skræl og umodne avocado i en papirspose og lad dem sidde sammen i mindst en hel dag. Gassen udvist af bananskræl vil fremskynde frugterne modningsprocessen.
   

3. Tilsæt koriander og mos sammen. Da koriander er en langt lettere vægt end de øvrige ingredienser mashing den med Avocadoer i dette trin vil sikre, at det bliver en jævn blanding. En anden fordel ved mashing avocadoerne nu og igen med alle de andre ingredienser er det forbedrer glathed af det færdige produkt.
   

4. Tilsæt resten af ​​ingredienserne og mos igen, indtil glat og cremet. Når det er ønsket tekstur, give det en smag og tilføje mere salt eller limesaft efter behov. Enjoy!