Wie Flügel durch Kochen in Beer & Stellen; Dann Grillen

so amerikanisch wie Apfelkuchen, der Hochzeit von Bier und Flügel ist schwer zu verbessern. Sofern Sie mehr Bier hinzufügen. Und ein Grill. Die Idee, geschmorte-and-Gegrillte Hühnerflügel muss ein & quot haben;! Eureka & quot; Moment für den abenteuerlustigen Koch, der zunächst versucht es. Simmering Flügel gibt ihnen die Herbst-off-the-bone Zärtlichkeit von Fleischliebhaber geschätzt, und ein paar Minuten auf einem heißen Grill-Schreien erzeugt das goldbraune, knusprige Haut Flügel-Fans träumen. Sie wollen, um die Flügel in einem dicken Bier kochen, denn regelmäßige Sude fehlen die komplexen Aromen erforderlich, um die Flügel 'Geschmack auswirken. Szmtag Was Sie Lladró Papierhandtücher Brauchen
Salz Pfeffer szmtag szmtag Küchenmesser
Öl oder Butter
Schmortopf oder schwerem Boden pan
Carrots
Onions
Sellerie
Knoblauch, Paprika oder andere aromatische Bestandteile
Stout Bier
Holzlöffel
Thymian, Lorbeer, Chili-Flocken oder andere Kräuter und Gewürze

Tongs Platte für High-Wärme-Öl, wie Raps, Erdnuss-oder Sonnenblumen
Grill Bürste
Rührschüssel (optional)
Sauce (optional)
Anleitung

1. Pat die Flügel mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie sie durch die beiden Gelenke mit einem Küchenmesser. Reservieren Sie die Flügelspitzen für Lager, und die Saison drumettes und Mittelteil mit koscheren Salz und Pfeffer abschmecken.
   

2. Heizen Sie ein paar Esslöffel Öl oder Butter in einem Schmortopf oder einer Schwer Boden versehenen Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
   

3. mirepoix hinzufügen oder zwei Teile grob gehackte Zwiebel zu einem Teil jeweils grob gehackte Karotten und Sellerie, in die Pfanne zusammen mit anderen aromatischen Zutaten, wenn Wunsch. Aromatische Zutaten wie mirepoix, Knoblauch und Paprika, werden verwendet, um subtile Hintergrund Aromen und Düfte, Nahrung hinzufügen, während sie brodelt.
   

4. Saute das Gemüse, bis sie karamellisieren und man hört sie brutzeln, was bedeutet, wenn die Feuchtigkeit aus ihnen gekocht. Gießen Sie etwa 1 Tasse Bier in der Pfanne und kratzen den Boden der es mit einem Holzlöffel, um die karamellisierten Bits zu heben, als lieb bekannt.
   

5. Simmer das Bier, bis um die Hälfte reduziert und fügen Sie die Flügel in die Pfanne in einer einzigen Schicht. Gießen Sie genug Bier über die Flügel fast tauchen sie, so etwa einen halben Zoll von Flügel ragte über dem Bier.
   

6. Kräuter und Gewürze Sie möchten hinzufügen, um den Geschmack der Flügel mit, um die Bier in der Pfanne. Frische Kräuter, wie Thymian und Lorbeerblatt und Gewürze, wie schwarzer Pfeffer und Chili-Flocken, gut mit gegrillte Flügel. Wie aromatische Gemüse, die Kräuter und Gewürze in einem braise fügen Schichten von Geschmack, aber sie werden nicht den Geschmack der Flügel oder die Rauchigkeit sie werden vom Grillen später bekommen zu überwältigen.
   

7. Stellen Sie die Hitze so das Bier kaum brodelt und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Köcheln lassen, bis die Flügel das Fleisch zieht weg von den Knochen leicht von Hand, etwa eine Stunde. Überprüfen Sie die Bier-Ebene nach etwa 30 Minuten und noch mehr nach Bedarf, so dass die Flügel bleiben fast unter Wasser.
   

8. Sie den Grill für mittel-hoch, Direktwärmekoch einstellen, während die Flügel köcheln entfernt . Wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, starten Sie einen Schornstein Starter etwa 3/4 voll von Klumpen Kohle und leeren Sie ihn über dem Holzkohleschale. Verbreiten Sie die Kohlen in eine gleichmäßige Schicht mit langstieligen Zange, einem Stock oder einem anderen feuersicher zu implementieren und den Deckel schließen.
   

   Wenn Sie Grill mit Gas, stellen Sie die Brenner auf mittel-hoch und schließen Sie den Deckel .
   

9. Entfernen Sie die Flügel aus der Pfanne nehmen, wenn sie die gewünschte Weichheit zu erreichen und sie auf einem Teller. Lassen Sie die Flügel auf Zimmertemperatur abkühlen. Wenn Sie heißen, feuchten Flügel frisch aus dem Schmoren Flüssigkeit auf einem Medium-High-Grillplatz, werden Sie flareups begegnen.
   

10. Reiben Sie den Grillrost sauber und mit einem Grillbürste und reiben Sie es nach unten mit High-Wärme-Öl, wie Raps oder Sonnenblume. Legen Sie die Flügel auf dem Grill, Abstand jedes ungefähr 1 Zoll von der nächsten.
    

11. Drehen Sie die Flügel häufig mit einer Zange, so dass sie frisch und Farbe gleichmäßig. Da die Flügel erreicht ihre sichere Trinktemperatur, 165 Grad Fahrenheit, wenn Schmoren, müssen Sie nur grillen für Farbe, Schärfe und Rauchigkeit, die etwa fünf Minuten dauert.
    

12. Entfernen Sie die Flügel ab Erreichen eines gewünschten Knusprigkeit und Farbe. Legen Sie die Flügel in eine Schüssel geben und werfen sie mit Soße im noch heißen, falls gewünscht.