Was sind die Zutaten von 5 Muttersaucen?

* Milch

* Butter

* Mehl

* Salz

* Pfeffer

* Muskatnuss

2. Velouté-Sauce:

* Hühnerbrühe

* Butter

* Mehl

* Salz

* Pfeffer

3. Espagnole-Sauce:

* Brauner Schaft

* Butter

* Mehl

* Tomatenmark

* Salz

* Pfeffer

4. Sauce Hollandaise:

* Eigelb

* Geklärte Butter

* Zitronensaft

* Salz

* Cayennepfeffer

5. Mayonnaise:

* Eigelb

* Pflanzenöl

* Zitronensaft

* Senf

* Salz

* Pfeffer