Um einen Kuchen mit Buttercreme Dampffrost hat der Kuchen sorgfältig gekühlt und hergestellt werden. Guter Kühlung ist der Schlüssel: jeder im Kuchen verbleibende Wärme wird den Butter ungleichmäßig schmelzen, wodurch es zu schmelzen, und schieben um ungleichmäßig. Scharfe Kanten können die reibungslose Abwicklung des aufgeschmolzen Zuckerguss über die Ränder des Kuchens zu unterbrechen, so müssen Sie mit einem Kuchenmesser runden die Kanten.
Bereiten Sie Ihren Arbeitsbereich

Frosting mit Dampf Buttercreme ist von Natur aus chaotisch Back Projekt, denn es beinhaltet Gießen eine große Menge an geschmolzen Buttercreme über den Kuchen und ermöglicht es, frei an den Seiten fließen. Fangen die Freilauf Überschuss und helfen, die Kontrolle das Chaos, schneiden Sie ein card & quot; Fuß & quot; für Ihren Kuchen und legen Sie sie in einem Lippenschale auf einem Drahtgestell, dann legen Sie den Kuchen auf der Oberseite des Fußes.
Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge

Beliebig Buttercreme Rezept funktioniert für diese Methode außer für Ei-Basis und Schlagsahne-Versionen, die beim Erhitzen ihre Härtungseigenschaften ändern. Da ein Großteil der Buttercreme wird ablaufen den Kuchen als Abfall, werden Sie eine Menge sie benötigen. Um dies zu kompensieren, stellen etwa die dreifache Menge an Buttercreme, die ein normalerweise gefrostet Kuchen erfordern würde. Erleichtern, um die große Menge an Schwerzuckerguss nach seiner Herstellung in einer Strahlplastikschüssel mit einem stabilen Griff zu gießen.
Hitze vorsichtig

Heizung Buttercreme kann leicht dazu führen, die Zuckerguss zu trennen. Der Name der treat leitet sich von der einfachste Weg, langsam, sanft erhitzen, um Gießen Konsistenz: Dämpfen es einige Zoll über die Oberfläche des einen Topf mit kochendem Wasser unter kräftigem Rühren mit dem Löffel. Wenn die Buttercreme erscheint getrennt oder ölige, ist nicht alles verloren: es beheben, indem Sie die Schüssel von der Hitze, gründlich Remixen die Zuckerguss, so dass sie zu kühlen und die Einführung wieder auf sehr schonende Wärme
. Gießen Sie das Frosting

Langsam, ist gewollt Gießen der Schlüssel zu einer glatten Schicht Dampfbuttercreme. Die Folge ist auch Schlüssel: Start an der Spitze der gekrümmten Kanten, bis alle Seiten des Kuchens gleichmäßig beschichtet, dann gießen Sie eine große Menge an Zuckerguss auf der Mitte der Oberseite des Kuchens. Der beste Weg, um den Zuckerguss zu verteilen ist, den Rost unter wackeln, was den Zuckerguss fördert die Seiten des Kuchens in Ihr Fach Einzugs fließen. Wenn der Zuckerguss härtet zu viel zu gießen glatt, einfach kratzen die Unebenheiten, die aufwärmen Zuckerguss und versuchen Sie es erneut. Kühlen gründlich, um den Mantel zu härten, dann behandeln Sie das fertige Produkt sorgfältig; im Gegensatz zu ähnlich angewendet Fondant, Buttercreme wird Dampf in die sanfte Berührung zu härten, aber mit mäßigem Druck dent.