Hochwasser ist mindestens ein zweistufiges Verfahren. Der erste Schritt ist, um einen Spritzbeutel mit Zuckerguss und Rohr auf der Grundkonstruktion als Linienzeichnung zu füllen. Zum Beispiel, wenn Sie einen Weihnachtsbaum förmige Schneide verwendet haben, können Sie die Umrisse des Cookies zu folgen. Eine zweite Charge von Vereisung Sobald die Linien getrocknet, färben Sie und gießen Sie eine kleine Menge auf den Keks. Es breitet sich aus und füllt im Bereich von der ersten Vereisung, die in einer kontrastierenden Farbe sein sollte skizziert. Fach Bäcker können auf einem einzigen Cookie markieren mehrere Bereiche und füllen sie mit verschiedenen Farben der Vereisung und beenden detaillierte Bilder von Rohrleitungen Akzente in kontrastierenden Farben.
Das Sahnehäubchen

Die Zuckerglasur, die in der Regel für Überschwemmungen Arbeit verwendet wird als königliche Zuckerglasur, die gleiche Art, die verwendet wird, um viele der Dekorationen auf Hochzeit Kuchen zu machen. Traditionell wird es durch Schlagen von Eiweiß mit Puderzucker, obwohl viele Bäcker bevorzugen getrocknet Meringepuder nutzen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Es trocknet zu einem harten, perfekt weißen matte Oberfläche, und es übernimmt Farben schön. Leider, obwohl Plätzchen mit königlicher Zuckerglasur verziert können spektakulär attraktiv sein, seine Milde und beunruhigend harte Textur machen es weniger als angenehm, tatsächlich essen.
Butter

Buttercreme ist die universellste von Glasuren für allgemeine Anwendungen haben, und es hat den Vorteil eines reichen und befriedigende Geschmack. Leider ist seine normale Konsistenz streichfähige und nicht rieselfähigen, so ist es nicht gut geeignet, um Überflutungen. Es neigt auch dazu, weich zu bleiben, so dass es schwierig sein, diese Option in Buttercreme dekoriert Paket würde. Fach Bäcker kann sorgfältig dünn ein butter durch Zugabe von Milch und Puderzucker in kleinen Mengen, bis er eine rieselfähige Konsistenz erreicht hat. Wenn es auf diese Weise behandelt, wird es zu bilden genug von einer Kruste zu verpacken. , Die ausgedünnt Butter erzeugt jedoch streifig, inkonsistente Farben, die für die meisten Zwecke nicht zufriedenstellend sind.
Alternative Zuckergüsse

Bakers auf der Suche nach einer Vereisung, die für die Überflutung geeignet ist, aber besser schmeckt als königliche Zuckerglasur der Regel wiederum zu einer Form der Glasur. Am einfachsten ist es, was professionelle Bäcker rufen & quot; Flach Glasur & quot; oder & quot; & quot flache Zuckerguß. Es ist Puderzucker mit Milch Schlagsahne, eine geringe Menge an Vanille, und in der Regel eine geringe Menge an Glucose oder Stärkesirup zu helfen, die Zuckerbildung größere Kristalle und verliert seine feine Textur. Er akzeptiert Farben wie königliche Zuckerglasur trocknet fest genug für die Verpackung, und ist angenehmer zu essen. Eine zweite Art von Glasur ähnelt mehr Buttercreme und enthält Meringepuder und eine geringe Menge an Fett. Sein Geschmack ist besser als die der königliche Zuckerglasur, aber es muss für eine sehr lange Zeit, um das Risiko der Trennung zu minimieren gepeitscht werden. Es ist auch bei heißem Wetter weniger zuverlässig.