Wählen Sie Fischfilets, die etwas dicker ist, zwischen einem und zwei Zoll sind, für optimale Ergebnisse auf der Bratpfanne. Dies hilft dem Austrocknen zu verhindern. Für Rindersteaks, wählen Sie Fleisch mit vielen ganz gleichmäßig Marmorierung - dies hält das Fleisch saftig und gut gewürzt während des Kochvorgangs. Wählen Sie nur Fleisch, das frisch und ist nicht in der Vergangenheit ihre Haltbarkeitsdatum; wenn es irgendeine Vergrauung der Fleisch oder fragwürdige Bereiche, entsorgen Sie sie sofort.
Vorbereitung

Stellen Sie sicher, das Backblech ganz sauber ist, wie jeder Essensreste können die Filets dazu führen, zu kleben beim Kochen. Bereiten Sie die Grillplatte und setzen Sie ihn auf mittlerer Hitze auf dem Herd. Es ist fertig, wenn ein Tropfen Wasser auf seine Oberfläche Blasen und zischt geworfen. Nicht ölen die Oberfläche der Pfanne selbst, dafür werden Lebensmittel zu bleiben verursachen. Stattdessen bürsten Sie die Außenseite des Filet mit einer kleinen Menge von Butter oder Öl, um eine Antihaft-Oberfläche erstellen und Geschmack auf das Fleisch.
Griddling

Platz Filets auf dem heißen Grill. Koch nach ihrem gewünschten Kochzeit - in der Regel drei bis fünf Minuten pro Seite für Lamm, Schwein und Rindfleisch Steaks; fünf bis sechs Minuten für Hühner; und zwei bis drei Minuten für die Fische. Auf halbem Weg durch das Kochen einer der Seiten, schieben Sie einen Spachtel zwischen der Pfanne und dem Filet, oder verwenden Sie eine Zange, und um 90 Grad drehen. Dies wird die Grillstreifen oft erwünscht, wenn Griddling erstellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der anderen Seite des Filets. Überprüfen Sie getan-ness, indem Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Filets - es sollte 165 Grad Fahrenheit für Huhn, 145 Grad F für Rindfleisch, 140 Grad F für Fische und 160 Grad F für Schweinefleisch lesen
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Überlegungen

Tent die Filets mit Alufolie, nachdem sie aus der Pfanne entfernen und lassen Sie sie zwischen fünf und 10 Minuten sitzen. Dies ermöglicht die Säfte, gleichmäßig zu verteilen, wodurch eine geschmacklich und feuchter Stück Fleisch. Wenn Griddling ein Thunfischfilet in allem zu sehen, dass es nicht zu lange kochen, da dies es austrocknen - das Steak sollte noch leicht rosa sein, in der Mitte, wenn es aus der Pfanne entfernt. Filets können auch geschmort oder gekocht werden, in einer anderen Art und Weise, dann beendete in einer heißen Bratpfanne kostenlos in die verkohlten char Linien gewünscht auf Grillfleisch.