Nach dem United States Department of Agriculture, Sie sicher zu marinieren kann dichter Fleisch wie Rind, Schwein und Lammfleisch bis zu fünf Tage. Aber, um die Qualität der Speisen zu gewährleisten, sollte es nicht in der Marinade für mehr als 24 Stunden bleiben. Natürlich ist es am besten, Marinieren Mal auf einer Fall-zu-Fall-Basis zu bestimmen. Beispielsweise kann härter Fleischstücke wie Flanke Steak oder Rock Steak mehr standhalten Marinieren mal als zarte Steaks oder Koteletts, die nur zwei bis vier Stunden in einer Marinade erfordern. Vermeiden Sie ruinieren ein hochwertiges Stück Fleisch, wie ein Porterhouse Steak, durch Marinieren es nur für ein paar Minuten oder mit dem Überspringen der Marinade alle zusammen.
Geflügel

Nach Angaben der USDA, können Sie sicher marinieren Hühner für bis zu zwei Tage. Allerdings ist Huhn eher zart und im Allgemeinen braucht nur etwa zwei Stunden für die Marinade in Kraft treten. Wenn Sie beabsichtigen, Ihr Huhn für mehr als ein paar Stunden ziehen, sicherstellen, dass die Marinade nicht zu sauer; Huhn tatsächlich hart geworden, wenn es um saure Marinaden für längere Zeit ausgesetzt ist.
Fisch und Meeresfrüchte

Die meisten Fisch und Meeresfrüchte ist so zart, dass es braucht nur ein paar Minuten in einer Marinade, um den Geschmack zu absorbieren. In der Regel nie marinieren jede Meeresfrüchte für mehr als 30 Minuten; mehr als das, und der Fisch kann matschig zu werden. Besonders empfindliche Meeresfrüchte, wie Jakobsmuscheln, sollte nur für etwa fünf Minuten vor dem Kochen mariniert werden.
Vorsichtsmaßnahmen

Zip-Top-Plastiktaschen lassen sich gut zur Lagerung von Fleisch während der Marinieren Prozess. Entsorgen Sie sie nach Gebrauch für leichte Reinigung und verunreinigen andere Lebensmittel zu verhindern. Sie können auch sicher verwenden keine Lebensmittelqualität Kunststoff, Edelstahl oder Glasbehälter, um Ihre Marinieren von Fleisch zu speichern. Immer marinieren Fleisch im Kühlschrank und nicht bei Zimmertemperatur. Stellen Sie sicher, Ihre Nahrung vollständig bedeckt ist, während es marinieren. Wenn Sie die Marinade als Soße zu verwenden, nachdem Sie das Fleisch entfernen möchten, kochen sie für einige Minuten, um schädliche Bakterien zu töten. Besser noch, behalten Sie einfach einen Teil der Marinade als Soße zu verwenden, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.