Wie man Huhn-Stücke Smoke (4 Stufen)

Smoking Huhn kann eine saftige Hauptgang erstellen. Das Rauchen ist in der Regel auf größere Fleischstücke durchgeführt, da lange kochen können kleinere Stücke austrocknen. Dies gilt vor allem der Hähnchenbrust, die ziemlich schnell zu kochen. Ein paar einfache Schritte ermöglichen es Ihnen, Hähnchenteile ohne Überkochen oder Trocknen sie aus rauchen. Achten Sie darauf, mit den besten Hühner Sie finden können, wie Luft-gekühlt freilaufenden Hühnern starten. Szmtag Was Sie brauchen
1 Liter wasser und 1/2 Tasse Salz koscher
1 /2 Tasse Zucker
£ 1 Hähnchenteile
Trockenreibechtheit
entweder Geschäft gekauft oder selbstgemacht
Außentemperatur für Raucher
Fleischthermometer

Anleitung

1. Kälteträger die Hähnchenteile. In einem großen Topf oder Container, zu kombinieren Wasser, Salz und Zucker. Fügen Sie Huhn Stücke und lassen Sole 30 Minuten bis 1 Stunde. Entfernen Sie Huhn aus der Sole und trocken tupfen. Diese Menge an Salzlösung ist für 1 Pfund Huhn. Wenn Sie rauchen mehr als das sind, achten Sie darauf, um das Wasser, Salz und Zucker entsprechend zu erhöhen.
   

2. Rub mit einem trockenen rub. Sie können Gewürzmischungen für diesen Zweck zu kaufen, oder machen Sie selbst einer. Beginnen Sie mit den Grundlagen, wie brauner Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer, und fügen Sie andere Bestandteile auf, was Sie möchten. Eine grundlegende trocken reiben kann auch Paprika, Chilipulver und Cayennepfeffer. Andere Gewürze, wie zum Beispiel eine Mischung für Cajun Cajun Huhn, Ruck Gewürz für ein karibisches Flair und Fünf-Gewürze-Pulver für einen asiatischen Touch. Legen Sie das Huhn in den Kühlschrank für mindestens ein paar Stunden.
   

3. Füllen Sie den Wasserwanne in den Raucher mit Wasser. Zeigen vorgeweicht Hackschnitzel, wie Hickory, in der Hackschnitzelfeld. Zünden Sie die Raucher und lassen Sie den Temperaturanstieg auf 250 F. Dies ist höher, als wenn Sie ein ganzes Huhn rauchen. Es erlaubt die Hähnchenteile ein wenig schneller zu kochen, was sie weniger wahrscheinlich zu trocknen lässt. Es empfiehlt sich, einen externen Thermometer auf einem Raucher, damit es nicht zu heiß zu bekommen. Auf diese Weise, die Sie nicht haben, um den Deckel zu öffnen, um die Temperatur zu überprüfen.
   

4. Legen Sie das Huhn in den Raucher. Wenn Sie möchten, drehen Sie das Huhn nach etwa einer Stunde, aber dies ist nicht notwendig. Wie lange die Kochzeit hängt von der Größe der Stücke ab, sondern Oberschenkel finden in der Regel ca. 2 Stunden, Brüste und Beine etwas weniger. Überprüfen Sie den Garzustand des Huhns mit einem Fleischthermometer. Es ist zu 160 F in den dicksten Teil des Oberschenkels registrieren.