Wie Butter Wie ein Colonial Person Machen

Colonial Menschen gemacht Butter mit der Hand, mit frischen Rahm kultiviert. Das Verfahren beinhaltet die Trennung des Fettes aus der Sahne mittels Rühren, die technisch als "Erschütterung" bekannt ist. In der Kolonialzeit wurde diese am häufigsten in einem hölzernen Butterfass, die eine große Holzfass mit einem langen Griff ist getan. Verwenden Sie den Griff, müssen Sie die Creme in die Churn schlagen, bis das Fett wird eine solide und trennt sich von der Flüssigkeit. Obwohl zeitaufwendig ist, ist es nicht schwer, Butterfass. Sie können ein Butterfass Kolonialstil Typ aus verschiedenen Online-Quellen zu kaufen. Szmtag Was Sie
Raw Creme oder Zucht pasteurisiertem Rahm
Cheesecloth
Bowl
Butterfass
benötigen Saure Sahne oder Buttermilch, nur dann, wenn mit pasteurisiertem Rahm
Anleitung

1. Für die beste Textur und Geschmack, müssen Sie durch Kultivierung Ihre Creme beginnen. Dies ist sehr einfach zu tun, ob mit Rohrahm (als Kolonial Menschen getan hätte) oder im Laden gekauften pasteurisiertem Rahm. Für Rohrahm, legen Sie einfach in eine Schüssel geben und mit Gaze. Lassen Sie in einem kühlen Raum zu sitzen für mindestens acht Stunden, oder bis zu einer Woche nach einem sehr starken kultivierten Geschmack. Wenn Ihr Raumtemperatur höher als 60 Grad, Ort Creme Schüssel in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wenn Sie Rohrahm nicht finden können, können Sie Kultur im Laden gekauften pasteurisiertem Rahm, indem Sie einen Esslöffel Buttermilch oder saurer Sahne pro Tasse pasteurisiertem Rahm, und lassen Sie sie bei Raumtemperatur für 8 bis 12 Stunden zu sitzen.
   

2. Reinigen Sie Ihre Butterfass gründlich! Verbrühen das Innere des Churn und das Paddel oder Griff mit kochendem Wasser. Abkühlen lassen, und fügen Sie den kultivierten Sahne, was Raum an der Spitze für die Creme, die während am laufenden Band zu erweitern.
   

3. Beginnen Sie am laufenden Band. Die Butter wird in drei Phasen durchlaufen: zuerst wird es anfangen, wie Schlagsahne an, dann wird gelb und körnig, und schließlich wird in Klumpen von Butter, die aus der Buttermilch getrennt haben zu brechen. Der Prozess wird schneller gehen, wenn Sie Ihre Kundenabwanderung und an einem kühlen Ort, etwa 50 bis 60 Grad Celsius. Sobald die Butter verklumpt, leitet das Buttermilch und Butter statt in einer großen Schüssel.
   

4. Halten Sie die Schüssel in einem Winkel, drücken Sie die Butter gegen die Seite der Schüssel mit einem Holzlöffel oder Ihre Finger, um alle verbleibenden Buttermilch aus dem Klumpen zu quetschen. Falten Sie die Butter über sich selbst, und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie mehr Flüssigkeit nicht quetschen von ihm. Entfernen Sie die Butter auf einem Teller, abtropfen lassen die Flüssigkeit aus der Schale und trocknen Sie die Schüssel. Rückgabe Butter Klumpen zu Schüssel.
   

5. Die Butter in kaltem Wasser waschen, erneutes Drücken und Falten der Butter. Lassen Sie das Wasser und waschen und wieder drücken. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser klar ist. Wieder zu entfernen Butter auf eine Platte, und Drain und trocknen Sie die Schüssel. Gibt die Butter in die Schüssel und drücken und klappen (ohne Waschen, dieses Mal), bis Sie nicht mehr Flüssigkeit aus dem Squeeze Butter.
   

6. sofort genießen, oder wickeln und im Kühlschrank für bis zu eine Woche.