Wie man Einzelstücke von Prime Rib cook

Kochen Prime Rib ist in der Regel in den Ofen mit der gesamten Rippenbraten intakt getan. Ein Rib-Eye ist ein individuelles Hochrippe geschnitten vom Knochen vor dem Kochen in Scheiben geschnitten, und ist eines der zartesten Stücke vom Rind. Individuell zu kochen ein Rib-Eye, ist es am besten, um beliebte Methoden der Zubereitung von Steaks zurückzugreifen. Sear Röstung erfordert minimale Würzen, und es nimmt wenig Zeit, um zu saftig, zart Perfektion.
Dinge kochen ein Rib-Eye Sie brauchen
Fleischthermometer
Topflappen gusseisernen Pfanne

Olivenöl
Salz, Pfeffer optional

Anleitung

1. Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es stehen, bis es Zimmertemperatur erreicht. Betrachten wir 70 Grad Celsius auf Raumtemperatur, wenn mit einem Fleischthermometer, um Temperatur zu verfolgen.
   

2. Stellen Sie ein gusseisernen Pfanne in den Ofen und legen Sie sie für 500 Grad Fahrenheit. Benutzen Sie einen Topflappen, um die Pfanne zu behandeln, sobald es heiß ist.
   

3. Rub Salz über die Außenseite des Steaks, falls gewünscht. Manche Köche halten es für falsch, Salz vor dem Kochen Steaks zu verwenden, da dies zieht den inneren Feuchtigkeit an die Oberfläche und stört Kochen. Reiben Olivenöl über die gesamte Hochrippe geschnitten, um es für seng vorzubereiten. Pepper die außerhalb abschmecken.
   

4. Drehen Sie einen Brenner in die Höhe und lassen Sie es Temperatur erreichen, bevor Sie die Pfanne aus dem Ofen. Entfernen Sie die Pfanne mit dem Ofen bei 500 Grad Fahrenheit, und legte sie auf den heißen Brenner. Legen Sie das Steak in den heißen, trockenen Pfanne. Sear der Rib-Eye in der Pfanne für 30 Sekunden auf jeder Seite.
   

5. Setzen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen das Rib-Eye für zwei Minuten auf jeder Seite es medium-rare zu bekommen. Kochen Sie es in den Ofen für eine weitere Minute auf jeder Seite, wenn Sie Medium doneness wünschen. Servieren Sie das Steak ganze oder in Scheiben geschnitten.