Wie Kann Tomaten Ohne Zitronensaft (6 Stufen)

Tomatenkonserven benötigt eine pH-Messwert von 4,6 oder niedriger, um das Wachstum und das Überleben von Mikroorganismen zu verhindern. Eine Studie der North Dakota State University durchgeführt hat gezeigt, dass der pH-Wert eines ersten Preis Tomate ist 5,0. Canner häufig Zitronensaft, um den pH-Wert zu senken. Sie können jedoch stattdessen Kritiker Säure oder 5 Prozent Säureessig, um den pH-Wert Ihres Tomaten in den sicheren Bereich zu reduzieren, wenn die Konservenindustrie. Szmtag Was Sie brauchen
Druck Zubehör canner
Zitronensäure
Tomaten

Einmachgläser und Deckel
Zucker (optional)
Anleitung

1. Wählen Sie die krankheitsfreien Tomaten. Tomaten sollten von der Rebe vor einem frost abgeholt oder vor eine Rebe stirbt Rücken oder der pH-Wert der Tomate kann höher als akzeptabel sein. Safe Konserven wird mit reifen, krankheitsfreies Obst von einer Live, gesunden Reben gemacht.
   

2. Die Tomaten waschen in Wasser. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Verwenden Sie einen String zu jedem der Tomaten in das kochende Wasser für bis zu 60 Sekunden eintauchen, bis die Haut teilt. Tauchen Sie die Tomaten in kaltem Wasser und rutschen die Felle. Kern die Tomaten.
   

3. Waschen Sie die Einmachgläser und bereiten die Deckel entsprechend den vom Hersteller gelieferten Anweisungen. Fügen Sie 1/2 TL. Zitronensäure in jedem Liter Glas oder 1/4 TL. in jedem Pint-Gefäß. Um den sauren Geschmack ausgeglichen, können Sie 1 bis 2 TL hinzuzufügen. Zucker. Legen Sie die Tomaten in den Gläsern, wobei ein Spalt von 1/4 Zoll von der Spitze des Glases. Wenn Sie nicht, um Kritiker Säure verwenden möchten, können Sie 4 EL verwenden. von 5 Prozent Säure Essig pro Liter Glas. Beachten Sie, dass der Essig kann unerwünschte Änderungen im Geschmack der Tomatenprodukt führen.
   

4. Trocknen Sie die Lippen der Gläser. Übernehmen Sie die Deckel auf den Gläsern, wodurch eine gute Abdichtung. Legen die Zahnstange und 2 Zoll Wasser in die Druckkonservenfabrikanten. Fügen Sie die Gläser auf die Zahnstange. Schließen Sie den Deckel des Druckkonservenfabrikanten und befestigen. Legen Sie die Druck canner auf dem Herd und schalten Sie den Brenner, um hohe Hitze. Nachdem der Dampf aus dem Druck canner 10 Minuten wurde kommen, schließen Sie den Dampf mit dem Messgerät und den Startdruckkonservenfabrikanten und Gläser. Zeit der Prozess in Bezug auf Ihre Höhe und der Art der Tomatenprodukt (Salsa, Suppe, Tomatenhälften) Sie Konserven werden.
   

5. Nehmen Sie den Druck canner von der Hitze, wenn die Zeit abgelaufen ist. Die canner abkühlen müssen, um drucklos (dh muss das Messgerät bei Null), bevor Sie es öffnen und die Gläser aus. Nachdem Sie die Gläser zu entfernen, lassen Sie sie für 12 bis 24 Stunden zu sitzen, um Luft-cool.
   

6. Überprüfen Sie die Deckel für eine gute Abdichtung, nachdem die Gläser zu kühlen. Entspannen Sie den Deckel Bands und überprüfen Sie die Dichtungen. Wenn der Deckeldichtung hat einen Gedankenstrich, wird versiegelt und bereit, zu kennzeichnen und zu speichern. Wenn der Deckel nicht eingerückt ist, wird sie nicht ordnungsgemäß verschlossen, in diesem Fall sollten Sie bestimmen, ob der Topf oder Deckel defekt war und wiederholen Sie die Schritte 4 und 5 mit einem neuen Deckeldichtung, Glas oder Band.