Wie Venison Jerky Cure (6 Stufen)

Venison ruckelt ist eine leckere und Garnier Alternative zu Dörrfleisch. Weil das Fleisch wird getrocknet und hat große Mengen an Salz, das als Konservierungsmittel wirkt, hält es außergewöhnlich gut. Da Zärtlichkeit ist nicht ein Problem, können Sie immer härtere Kürzungen Hirsch für Ihre ruckelt. Laden gekauften Hirsch ruckelt kann teuer sein, also, wenn Sie etwas Geld sparen möchten, können Sie es zu Hause zu machen. Das Geheimnis zu machen gutes Wildbret stoßartig liegt im über die rechte Würze und Härten der Fleisch gut. Szmtag Was Sie brauchen
15 Pfund Wildfleisch
2,5 Unzen Natriumnitrat
3 1/2 Tassen Worcestershire-Sauce
1 1/2 Tasse Sojasauce of 2 tsp. Teriyaki-Sauce
3 1/3 tsp. Gewürzsalz Mietobjekte 3 1/3 tsp. Zwiebelpulver
3 1/3 tsp. Cayennepfeffer Mietobjekte 3 1/3 tsp. Trockenruckartige Mischung
3 1/2 tsp. Knoblauchpulver Mietobjekte 3 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
2/3 tsp. Zucker
Anleitung

1. Kaufen Sie entweder den Beinmuskeln, Brust, Hals Rippe oder Teile von Wildfleisch. Fragen Sie Ihren Metzger, de-Knochen, Fleisch und schneiden Sie sie der Länge nach in Streifen von 1 /8- bis 3/8-Zoll dick.
   

2. Schneiden Sie alles Fett, Knorpel, Sehnen und Silberhaut.
   

3. Mischen Sie das Natriumnitrat, Worcestershiresauce, Gewürzsalz, Zwiebelpulver, Sojasauce, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer, Teriyaki-Sauce und Cayennepfeffer, Zucker und Trockenruckartige Mischung in eine Schüssel, dann reiben Sie das Wildfleisch mit der Mischung. Rollen Sie die Fleischstreifen in der Schüssel für ein paar Minuten, so dass die Mischung zu absorbieren.
   

4. Lassen Sie die Hirschstreifen in der Schüssel. Decken Sie sie mit Plastikfolie und lassen Sie es über Nacht marinieren. Lassen Sie die Hirschstreifen marinieren für mindestens 24 Stunden.
   

5. String einem Ende der Streifen auf einer Metallstange. Lassen Sie die Streifen hängen, so dass die Flüssigkeit fließt aus dem Fleisch. Lassen Sie etwas Platz zwischen den einzelnen Streifen. Wenn Sie nicht über eine Metallstraße, lag das Fleisch flach auf Stikkenwagen ablaufen. Zeigen Folie an der Unterseite, um die überschüssige Flüssigkeit wie die Hirsch Kuren zu sammeln.
   

6. Stellen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Hirschstreifen auf der Oberseite Rost. Lassen Sie die Gerätetür nur angelehnt, während das Kochen. Kochen für 5 bis 6 Stunden, bis das Fleisch trocken ist; beginnen die Überprüfung der Fleisch für den Kochfortschritt nach 4 Stunden - Überkochen kann dazu führen, die Wildfleisch trocken und krümelig zu werden
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