Wie Sorghum Melasse Stellen

Sorghum Melasse, auch als Zuckerhirse genannt, ist eine zuckerhaltige, dunkle Sirup, der überall in den südlichen Vereinigten Staaten im 19. und frühen 20. Jahrhundert verwendet wurde. Anstelle der Verwendung von Zucker, nennt das Rezept für Saft aus Sorghum Stock. In diesen Tagen, Sorghum Rohrfräsen ist selten, außer für verstreute Operationen in kleinen Familienbetrieben in den Süden. Wenn Sie nicht die Chance, aus einer dieser Bauern zu kaufen haben, können Sie Ihre Sorghum Saft auf dem Web, um die Melasse machen können wie unten beschrieben. Szmtag Was Sie brauchen
Sorghum Saft
Verdampfer pan
Brennholz, reiche Holzpaddel
Große Metallpfannen
Skimmer
Anleitung

1. Finden Sie einen Ort im Freien, ein zu bauen kleine Holzfeuer, über die Sie die Sorghum Saft kochen, um die Melasse zu machen.
   

2. Bauen Sie ein Holzfeuer und legen Sie die große, unterteilte Verdampfer Pfanne über dem Feuer.
   
   

3. Gießen Sie die Sorghum Zuckerrohrsaft in jedes Abteil des beheizten Verdampferwanne und bringen es zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren mit einem großen Holzpaddel.
   

4. Lassen Sie den Saft kochen für etwa 2 & # XBD; Stunden.
   

5. Verwenden Sie ein Koch Skimmer oder Sieb zu häufig überfliegen die hautnahe Oberflächenstruktur der Melasse, die während des Kochprozesses bildet.
   

6. Halten Sie ein Auge für jedes Abteil, um zu sehen, dass jede Charge verdichtet zu einer honigartigen Konsistenz. Wenn die Flüssigkeit eine trübe Qualität zu ihm hat, bedeutet, dass der Sirup ist noch nicht getan.
   

7. Entfernen Sie die Melasse aus der Pfanne mit einem großen Metall-Pfanne, wenn es dunkel bernsteinfarben mit eine dicke, sirupartige Konsistenz. Schöpfen Sie den Sirup in einer Flasche oder andere Glasbehälter für die Lagerung.