Wie bereitet man gefrorene Lammleber zu?

- Nehmen Sie die Lammleber aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie 15 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie leicht aufzutauen. Dies erleichtert das Schneiden.

- Während die Leber auftaut, bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Öl oder Butter einfetten.

- Lassen Sie die Leber abtropfen und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Die Leber in dünne Streifen schneiden.

- Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas Öl oder Butter in die Pfanne geben.

- Sobald das Öl/die Butter heiß ist, die Leberstreifen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Leber von allen Seiten gebräunt ist.

- Fügen Sie geschnittene Zwiebeln zusammen mit der Leber hinzu (optional). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Leber gar ist.