Bei welcher Mindesttemperatur müssen alle Gerichte in der Wok-Station gegart werden und wie lange?

Alle Gerichte müssen bei einer Innentemperatur von mindestens 165 °F (74 °C) gegart werden, um die Zerstörung schädlicher Bakterien sicherzustellen. Diese Temperatur kann mit einem Lebensmittelthermometer überprüft werden.

Kochzeit

Die Garzeit variiert je nach Art des Gerichts, der Lebensmittelmenge und der jeweiligen Wok-Station. Generell gilt jedoch, dass Gerichte so lange gegart werden sollten, bis sie vollständig erhitzt sind und alle sichtbaren Spuren von rohem Fleisch oder Fisch verschwunden sind. Dies kann in der Regel innerhalb weniger Minuten erreicht werden.

Tipps zum Kochen in einer Wok-Station

* Heizen Sie den Wok bei starker Hitze vor, bevor Sie Öl hinzufügen.

* Verwenden Sie eine kleine Menge Öl, um ein Anhaften zu verhindern.

* Geben Sie die Zutaten portionsweise in den Wok, damit er nicht überfüllt wird.

* Rühren Sie die Zutaten ständig um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

* Kochen Sie die Gerichte, bis sie vollständig erhitzt sind und alle sichtbaren Spuren von rohem Fleisch oder Fisch verschwunden sind.

* Servieren Sie die Gerichte sofort.