Auberginen-Paare besonders gut mit den anderen wärmeliebenden Pflanzen des Sommers, sowie mediterrane Kräuter und Gemüse. Diese Verschmelzung von sonnigen Aromen wird in der Französisch Gemüsegericht Ratatouille, in der Aubergine und anderes Gemüse getrennt sautiert gefeiert, dann gedünstet zusammen. Aubergine ist Ratatouille Partnern gehören Paprika verschiedener Farben, Tomaten, Zucchini, Basilikum und Petersilie, und getrocknete Kräuter der Provence. Die bunten Gemüse Kombination zeigt sich in andere Gerichte, wie zum Beispiel der Türkei fancifully namens & quot; der Priester in Ohnmacht & quot; Schüssel und Italiens Caponata, eine klobige Spanne, tart Essig und Kapern mit Rosinen, Nüssen und Schokolade kombiniert.
Parmigiana Pals

Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen begeistern in Aubergine Parmigiana, ein Gericht, in dem fleischigen Auberginen Sterne in einer Schale ähnlich Parmigiana Kalbfleisch. Paniermehl, Käse und Tomatensauce sind die wichtigsten Komponenten dieser traditionellen italienischen Gericht. Beginnen Sie mit dem mehrstufigen Kasserolle durch Backen oder Braten Auberginen Runden, die in Ei und Paniermehl ausgebaggert wurden. Die panierte Auberginen Runden werden dann mit Tomatensauce, Parmesan, Mozzarella-Käse und gelegentlich Spinat oder Basilikum geschichtet. Die letzte Schicht eine Breadcrumb-Käse überbacken, was zu einer goldenen Knusprigkeit in einem heißen Ofen backt.
Baba Ghanoush Buddies

Naher Osten Klammern verankern die herzhaften geröstete Auberginen Ausbreitung als & quot bekannt; Kuchen ghanoush & quot. Hauptpartner der Gemüse in & quot; Auberginenkaviar, & quot; wie es manchmal genannt wird, ist Tahini, ein Sesam-Paste mit einer Textur ähnlich wie Erdnussbutter. Baba ghanoush umfasst auch nieselt Olivenöl und Zitronensaft, eine Handvoll Petersilie, etwas Knoblauch und besprüht von Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika. All diese Bestandteile sind in der Regel zusammen in einem Mixer oder Küchenmaschine püriert und serviert neben Pita-Brot zum Dippen.
Moussaka Mates

Boden Lamm oder Rind ist Primärfolie Auberginen in Moussaka, die herzhaften griechischen Kasserolle. Zusammen mit dem Fleisch, wird Auberginen mit Gewürzen in der Regel nicht in herzhaften Gerichten wie Zimt, Muskat und Gewürznelken enthalten eine Partnerschaft. Eine cremige weiße Soße fungiert als Hauptbindemittel in Moussaka. Zusammen mit diesen ungewöhnlichen Gewürzen und der Bechamelsauce, vertrauter Begleiter Aubergine ist - Tomaten, Zucchini und Käse - werden auch in der Schale enthalten
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