Plain Reis besteht größtenteils aus Stärke, mit einem dunkleren, Faserschicht von Kleie umgeben . Brauner Reis und anderen farbigen Reis lassen Sie dieses Kleie auf, so dass der Reis nahrhafter, aber sie sind länger, um als Ergebnis kochen. Weißer Reis hat die Kleie weg gefräst, wodurch seine üblichen Kochzeit auf 20 oder 25 Minuten, aber das Entfernen Nährstoffe. Parboiled oder & quot; umgewandelt & quot; Reis Stück kocht das Korn in seiner Kleie, die Erhaltung viele der Nährstoffe, dann Mühlen entfernt die Kleie. Instant-Reis, die meisten von ihnen verarbeitet allem ist vollständig gekocht und getrocknet.
Gelpunkt

Die meisten Stärken können eine begrenzte Menge an Feuchtigkeit aufnehmen, wenn sie " re ungekocht, aber es dauert Wärme sie leicht verdaulich zu machen. Bei einer bestimmten Temperatur - in der Regel zwischen 125 und 150 Grad Fahrenheit - Stärkemoleküle expandieren kräftig und der Feuchtigkeit in ein Gel. Das ist, wie Stärken, in Flüssigkeit gelöst verdicken Saucen, und wie schwer Getreide, wie Reis, erreichen ihre gekocht Textur. Wie Schnellmisch Soße Mehl, ist Instant-Reis zu diesem Punkt erhitzt, es müssen nur befeuchtet und vor dem Essen erhitzt werden. Um diese noch schneller und komfortabler wird der Reis zu Spannungen, die sich öffnen winzige Risse im Korn unterzogen. Wenn es in Kontakt mit Feuchtigkeit, wirkt es fast wie ein Schwamm.
Suppe in einem Augenblick

Regular Reis ist problematisch, als Suppe Zutat. Sie können entweder vorkochen es und fügen Sie es im letzten Moment, ohne Möglichkeit, Aromen der Suppe zu genießen, oder eine Stunde oder mehr vor dem Servieren hinzufügen, so hat es Zeit, um zu kochen. Mit Instant-Reis, es gibt keine Notwendigkeit, um das Korn vorkochen. Fügen Sie es in die Suppe mindestens fünf Minuten vor dem Servieren, und es wird so viel Feuchtigkeit wie notwendig aus der Brühe zu absorbieren. Dieses gibt ihm einen Vorteil gegenüber vorgekochten Reis regelmäßig, weil das Instant-Reis vollständig mit Geschmack der Suppe infundiert werden.
Vorkochen Wie auch immer

Auch wenn es nicht wirklich notwendig, von Zeit zu Zeit, die Sie vielleicht Ihren Instant-Reis vorkochen, bevor Sie die Suppe. Manchmal ist das eine pragmatische Wahl; wenn Sie übrig gebliebenen gekochten Reis haben Sie könnte genauso gut verwenden. Einige Rezepte können auch empfehlen das Kochen den Reis separat in Wasser oder Brühe, damit es nicht den Geschmack der Brühe stumm zu schalten. Rice Stärke ist ein Bestandteil in einigen Suppen, geben der Brühe einen Körper es sonst fehlen würden. In diesem Sinne mit Instant-Reis, Püree einige vorgekochten Reis mit einem Teil der Brühe zu simulieren, und rühren Sie ihn wieder ein. Nach 10 bis 15 Minuten, wenn es eine Chance, etwas dicker, fügen Sie den Rest Ihres Reis hatte.