Wie Cold Process Dill Pickles

Pickles seit Tausenden von Jahren ein Lieblingsessen, seit die Mesopotamier machte sie einen Teil ihrer kulinarischen Geschichte. Einmal als Mittel zur Verhinderung von Skorbut während Seereisen verwendet werden, sind saure Gurken doppelt so beliebt wie ihre Vettern süßer in Amerika. Während Gurken sind in der Regel durch einen Heißprozess eingemacht, können Kaltverfahren pickles auch erstellt werden, wenn ein canner ist nicht verfügbar oder nicht erwünscht ist. Kühl pickles sind einfach zu erstellen und können mehrere Monate gelagert werden.
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