Manchmal verschiedenen Sorten von runden, roten Kartoffeln werden unter dem Namen & quot verkauft , neuen Kartoffeln, & quot; vor allem im Frühjahr. Allerdings kann technisch gesehen eine neue Kartoffel jeglicher Sorte, rothäutigen sein oder nicht; zeichnet sich dadurch aus, dass es frisch geernteten und unvollständig ausgehärteten, im Gegensatz zu Winter & quot; Lagerung & quot; Kartoffeln. In Feuchtigkeit recht hoch, sind neue Kartoffeln zum Braten, Kochen oder Dämpfen geeignet. Versuchen Sie sie in einer Feder Kartoffelsalat als gut, und lassen ihre dünne und empfindliche Haut auf.
Red Peel, weiß oder gelb Flesh

Die meisten roten Kartoffeln haben weiße, Off-weiße oder gelbe Fruchtfleisch im Inneren. Red Bliss Kartoffeln sind dichter und niedriger Feuchtigkeit im Vergleich zu anderen roten Sorten. Red Gold Kartoffeln gelbes Fleisch und rote Haut, eine besonders markante Kombination. Andere rothäutigen Sorten sind rot la Soda, Dakota Rose, Dakota Juwel, rote Wolke und Norland. Diese Kartoffeln sind niedrig in Stärke und hohem Feuchtigkeitsgehalt, und haben eine cremige, leicht süßen Geschmack. Rote Kartoffeln sind sehr vielseitig und gut halten ihre Form, wenn sie geschnitten; verwenden Sie sie in Suppen oder Eintöpfe, Braten oder kochen Sie sie für eine Beilage, bereiten ein Gratin oder machen sie zu Kartoffelsalat. Sie können auch rote Kartoffeln zerdrücken, aber es ist am besten für ein rustikales und klumpig Maische statt einer seidiger Textur besser mit einer höheren Stärke Vielfalt erreicht Ziel.
All Red

Eine Handvoll von Kartoffelsorten besitzen nicht nur rote Haut, sondern rosa Fleisch. Cranberry - auch als All-rote bekannt - ist eine solche Vielfalt. Die bunten rosa und weißen Fleisch behält seine Farbe nach der es gekocht, so dass für eine auffallende Präsentation. Sie können diese Kartoffeln nutzen, wie Sie andere rothäutigen Abwechslung wäre, sondern versuchen, alle-Rottöne in einem Kartoffelsalat, um wirklich zeigen ihre helle Farbe.
Fingerlings

Fingerlings sind eine Art von Kartoffeln für ihre Form benannt - die Kartoffeln sind lang und schmal und sah ein wenig wie die Finger, sondern als runde oder ovale Form. Wie andere rote Kartoffeln, rote Fingerling Sorten halten ihre Form gut und sind arm an Stärke. Sorten gehören stieg Finn Apfel, rot Daumen, Französisch und ruby ​​Halbmond. Ihr Geschmack ist nussartiger und weniger süß als andere rote Kartoffeln. Eine der besten Möglichkeiten, um Setzlinge zu verwenden ist, einfach braten Ganzes; ihre schlanke Form beschleunigt Garzeit. Sie können auch versuchen schneiden sie in lange Scheiben schneiden und braten sie auf diese Weise. Sie können auch schneiden Sie sie in Segmente und fügen Sie sie in Suppen und Eintöpfen.