Rote Johannisbeere Jam Rezept

Die rote Johannisbeere ist der Beweis dafür, dass größer ist nicht immer besser. Unter optimalen Bedingungen kann jeder 4-Fuß-Busch bis zu 12 Pfund säuerlichen roten Beeren, die roh serviert werden kann, als Salat Begleitung oder in einer Reihe von Koch Zubereitungen herzustellen. Die Marmelade aus roten Johannisbeeren gemacht ist in Großbritannien populär, wo es in der Regel begleitet Abendessen wie Lamm und Sonntagsbraten. Aber Sie müssen nicht den ganzen Weg zu Reisen nach England, um dieses Gewürz zu genießen; können Sie ganz einfach diese gesüßte Ausbreitung zu Hause.
Vorgehens

Für den besten Geschmack, wählen Sie Beeren, die an ihrer Spitze der Farbe sind. Zeigen ca. 8 Tassen rote Johannisbeeren in einen großen Kessel. In & # XBD; Tasse Wasser und zum Kochen bringen. Lassen Sie Obst zu kochen für 10 bis 15 Minuten oder bis sie weich. Crush gekochte Früchte mit einem Kartoffelstampfer und dann in 4 Tassen Zucker rühren. Bringen Sie die Mischung zu einer vollen Rollenblutgeschwür bei starker Hitze. Schnell rühren in 2 Unzen Flüssigkeits Pektin. Unter ständigem Rühren, damit die Marmelade auf eine schnelle Kochen zurückzukehren. Bei starker Hitze kochen für 30 Sekunden. Nehmen Sie den Topf vom Herd und Mager jede Schaum von oben.
Canning

Um kann die Marmelade, schöpfen die heiße Mischung in sterilisierte Marmeladengläser, so dass mindestens 1/4 Zoll Raum an der Spitze. Reinigen Sie die Felgen mit einem sauberen Tuch, um alle Lebensmittel, die die Bildung einer korrekten Abdichtung verhindern könnten, zu entfernen. Zeigen flachen Metalldeckel mit integrierten Dichtmasse auf den Gläsern und fügen Schneckenbänder. Legen Sie jedes Glas in eine canner oder großen Topf mit kochendem Wasser gefüllt. Achten Sie darauf, die Gläser nicht berühren. Stellen Sie sicher, das Wasser die Gläser vollständig abdeckt. Decken Sie die canner und köcheln lassen, die Gläser für 10 Minuten. Zeitlich nicht beginnen, bis das Wasser kocht. Wenn zu irgendeinem Zeitpunkt das Wasser nicht mehr kochendem, stoppen Sie den Timer, erhöhen die Hitze und die Wiederaufnahme Zeitpunkt, sobald das Wasser beginnt wieder zu kochen. Entfernen Sie die Gläser aus dem Wasser ein zu einer Zeit und legen Sie sie auf ein Handtuch, um abzukühlen. Lassen Sie mindestens einen Zoll Raum zwischen den Gläsern. Lassen Sie den Stau, um für mindestens 24 Stunden lang abkühlen und drücken Sie dann auf dem Deckel jedes Glas, um sicherzustellen, es versiegelt hat. Wenn Sie einen Knall hören, wenn Sie auf den Deckel drücken, wird das Glas nicht zu verschließen und muss sofort in den Kühlschrank bewegt werden und wiederaufbereitet oder gegessen.
Einfrieren

um den Stau zu frieren, Schöpfkelle die heiße Mischung in halbe Portion Gefrierbehälter, so dass mindestens 1/2 Zoll Platz an der Spitze; dies ermöglicht die Marmelade zu erweitern, wie es friert ohne Beschädigung des Behälters. Dicht schließen mit Deckel und Etikett. Die Container für 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen und fahren Sie dann in die Tiefkühltruhe. Gefrorene Stau in den Gefrierschrank für bis zu einem Jahr gelagert werden. Aufgetaut Marmelade wird drei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren.