Wie Pektin Stellen

Pektin ist die Komponente in Obst, dass "Gele" Obst oder Saft in Marmelade oder Gelee. Pektin ist ein Polysaccharid, eine Form von Kohlenhydratstruktur. Die meisten Menschen, Marmeladen und Gelees zu Hause wahrscheinlich nicht bewusst, dass im Laden gekauften Pektin ist eine relativ moderne Innovation. Ihre Urgroßmutter hat ihre eigene, und so können Sie. Apfelpektin ist eigentlich nur ungesüßt Apfelgelee. Erstellen Pektin ist nicht schwer zu tun, und es ist billiger als die hergestellte Versionen. Manchmal ist es noch zuverlässiger. Das fertige Pektin oder Gelee, kann auch für andere Zwecke verwendet werden, so ist es eine nützliche Sache, um in Ihrer Speisekammer oder Gefrierschrank. Szmtag Was Sie
Tart benötigen, grün applesWhole lemonLarge saucepanLarge bowlCheesecloth (oder ein Gelee haben bag) 8-Unze. Einmachgläser oder 1-Pint-Gefrierbeutel
Make Homemade Apfelpektin

1. Cut £ 4. Torte, grüne Äpfel in große Stücke und legte sie in einen großen (5 qt. Größe) Kochtopf. Schneiden Sie eine Zitrone in 3.1-Zoll-Scheiben und fügen Sie die Scheiben, um die Äpfel. Lassen Sie die Schalen, Samen und Kernen; Sie brauchen das ganze Apfel und Zitrone. Kaum mit Wasser bedecken. Platzieren Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen, Rühren alle 10 Minuten oder so
   

2. Überprüfen Sie Ihre Kochtopf nach 45 Minuten. eure Frucht ganz weich sein und Ihre Flüssigkeit sollte um etwa die Hälfte reduziert haben. Platzieren Sie drei oder vier Schichten Käse in eine große Schüssel oder Pfanne und sichern Sie sie an den Rand, um einen Beutel zu bilden. Oder legen Sie Ihre Zipfel in eine Schüssel, die passt.
   

3. Gießen Sie Ihr Obst und Flüssigkeit in den Beutel. Lassen Sie es abtropfen, bis die Frucht ist meist fest und trocken. Drücken Sie nur leicht auf die Frucht, nur lassen Sie es natürlich ablaufen. Maischen oder Drücken Sie Ihre Frucht in der Tasche wird Ihre Pektin trüben. Entfernen Sie den Beutel und Obst und fügen Sie die Frucht, um Ihren Komposthaufen oder entsorgen Sie sie.
   

4. Gießen Sie Ihren Saft zurück in den Topf geben und weiter kochen bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren. Reduzieren Sie die Lautstärke auf etwa 50 Prozent dessen, was Sie begann mit. Sehen Sie es, damit es nicht überkochen; Rühren wird dies zu verhindern. Es ist jedoch zu kochen. Entfernen Sie Schaum oder Rückstände, die an die Oberfläche tritt. Entfernen Sie den Schaum, wie es sammelt, um Ihre Pektin klar zu halten. Dieser Schritt kann so wenig wie 20 Minuten.
   

5. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen. Schau mal einen Löffel Ihre Pektin auf eine kühle Untertasse und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn es ein Gelee bildet, sind Sie fertig. Wenn nicht, halten Kochen, alle 20 Minuten testen. Sobald Ihr jelly ist gut bildet auf der Untertasse, vom Herd nehmen. Bei Verwendung Einmachgläser, gehen Sie zu Schritt 6. Wenn Sie Gefrierbeutel, überspringen Sie Schritt 6 und fahren Sie mit Schritt 7.
   

6. Gießen Sie Ihre heiße Pektin in 8-Unze. Einmachgläser und Dichtung mit dem Deckel. Kehren Sie auf ein Geschirrtuch, damit die Wärme an das Innere der Dose und Deckel zu sterilisieren. Wenn etwas abgekühlt, schalten Gläser aufrecht zu beenden Kühlung. Ein 8 Unzen Glas ist genug Pektin auf etwa £ 3 gelieren. von Low-Pektin Obst oder Saft.
   

7. Lassen Sie Ihr Pektin, um abzukühlen. Platzieren Sie 8 Unzen des gekühlten Gelee in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie überschüssige Luft. Drücken Sie die Tasche flach und einfrieren flach auf seiner Seite für einfache Lagerung. Lassen Sie vor der Verwendung aufgetaut.