Butter wird aus Sahne hergestellt mit ihren hohen Milchfett. Sie können ultra-pasteurisiertem Rahm zu verwenden, wenn das ist, was verfügbar ist in Ihrer Nähe, wenn auch gewöhnliche pasteurisiertem Rahm wird eine bessere, frischer Geschmack. Wenn Ihr Gebiet verfügt über einen oder mehrere kleine handwerkliche Molkereien, sollten ihre Creme Ihre erste Wahl sein. Für mild-gewürzte Butter, verwenden Sie die Creme so schnell wie möglich, während es immer aktuelle News. Wenn Sie den Geschmack von europäischen Stil gerne kultiviert Butter, können Sie die Creme Kultur durch Zugabe von 2 bis 3 Esslöffel Buttermilch für jeden Liter Sahne. Decken Sie die Creme mit Plastikverpackung, und lassen Sie es sich bei Raumtemperatur über Nacht oder bis leicht verdickt.
Churn Churn, Cnurn

Es ist am einfachsten, Butter machen, wenn Ihr Creme ist zwischen 50 und 60 Grad Celsius, so nehmen Sie es aus dem Kühlschrank - oder legen Sie sie in den Kühlschrank, wenn es bei Raumtemperatur wurde das Kultivieren - 20 bis 30 Minuten, bevor Sie beginnen. Sie werden mindestens einen halben Liter Sahne brauchen, um richtig zu Churn, oder Sie können Ihre Mixbecher fast zur Hälfte füllen. Wählen Sie eine mittlere Geschwindigkeit auf Ihrem Mixer und lassen Sie es für 10 bis 20 Minuten laufen. Die Creme Peitsche wird zuerst, wie es für Desserts tut, dann beginnen körnig zu machen. An einem bestimmten Punkt wird es in Fett und Flüssigkeit zu trennen, und Sie werden eine deutliche Veränderung im Sound von Ihrem Mixer bemerken. Das ist, wenn Sie wissen, Sie Butter haben.
Es ist schön, geknetet werden

Reiben Sie hinunter die Seiten von Ihrem Mixer und Puls ein paar Mal. Legen Sie ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel, um die Flüssigkeit zu fangen - natürliche Buttermilch - und leeren Sie den Mixbecher ins Sieb. Squeeze-out so viel Flüssigkeit wie können Sie dann die losen Klumpen von Butter unter kaltem Wasser abspülen. Übertragen Sie die Butter in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser und kneten, bis das Wasser ist milchig und trübe. Entleeren Sie die Schüssel und füllen Sie ihn mit frischem Wasser, und weiter Kneten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser klar bleibt. Dies ist wichtig, denn wenn man keine Milch in Ihrem Butter lassen Sie es schnell ranzig werden. Sobald es ausgespült, die Sie in 1/4 bis 1/8 Teelöffel Salz kneten kann, wenn Sie möchten, für jeden Liter Sahne Ihnen verwendet.
Wrapping Sachen oben

Sobald die Butter fertig ist, legen Sie sie auf ein Blatt Pergament oder Wachspapier, Form und es zu einem Block oder Rechteck. Jeder Liter Sahne produziert etwa ein halbes Pfund Butter, oder den Gegenwert von zwei Stöcken. Wenn Sie hausgemachte Butter zum Backen verwendet werden soll, ist es eine gute Idee, Ihre hausgemachten & quot wiegen; Sticks & quot; sicher sein, sie zu überprüfen in an den Standard-4 Unzen. Wickeln Sie das fertig Butter fest in Wachspapier oder Pergament, und kühlen Sie einen beliebigen Teil, der nicht sofort verwendet werden wird. Wenn Sie die Butter für mehr als ein paar Tage zu speichern, über wickeln Sie sie in Plastikfolie oder legen Sie sie in einem schweren Gefrierbeutel und frieren sie für bis zu zwei oder drei Monate.
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