Je frischer Ihre Kartoffeln sind, wenn man sie nach Hause zu bringen, je länger sie dauern wird. Die Farbe der Haut macht keinen Unterschied für die sichere Lagerung, aber die Art der Kartoffel tut. Neue Kartoffeln in allen Farben sind einfach Kartoffeln geerntet, bevor sie wurden zur vollen Reife zu erreichen. Ihre Haut sind in der Regel dünn und glatt, und als frische sollten keine Hautunreinheiten enthalten. Allzweck und Backkartoffeln sind in der Regel viel größer zu sein und haben dickere Haut. Alle Arten von Kartoffeln sollten fest sein, und zeigen keine Schnittwunden, Prellungen oder Sprossen.
Sichtbaren Zeichen des Alterns

Potato Haut zeigt sein Alter sehr die Art und Weise der menschlichen Haut tut - knittert, sags und entwickelt Spots. Während diese hart verdienten Hinweise auf ein Leben im Menschen gut gelebt, auf Kartoffeln sind Warnschilder. Ein wenig von der Alterung wird der Geschmack von Kartoffeln zu viel nicht ändern, aber es ist am besten Kartoffeln, die faltige, schlaffe Haut und matschig anfühlen verwerfen.
Der Duft der Verderb

Frische Kartoffeln haben einen erdigen, stärkehaltige Geruch. Wenn sie anfangen zu gehen schlecht, dieser Duft Veränderungen, immer bitter und schimmelig. Manchmal Kartoffeln auf der Außen annehmbaren aussehen, aber faulen innen gedreht. Wenn Sie über eine Kartoffel in den Supermarkt, das sieht gut aus, aber riecht falschen kommen, nicht kaufen es. Wenn das gleiche passiert, zu Hause, einfach schneiden Sie es offen, ob die verwöhnte Ort ist klein genug, um ausgeschnitten und verworfen werden, oder wenn die ganze Kartoffel muss gehen.
Shoots and Green Spots

Potatoes nicht völlig inert, nachdem sie geerntet werden, so entwickeln sie oft wenig Kohl, genannt Augen. Dies gilt vor allem von biologisch angebauten oder Bauernhofstand Kartoffeln, weil viele Serien Supermarkt Kartoffeln werden mit einer Chemikalie, die Keimung verzögert behandelt. Vor dem Kochen der Kartoffeln, wenn es aussieht und riecht frisch sonst entfernen kleine Sprossen. Kartoffeln mit langen Sprossen zusammen mit anderen Zeichen des Alterns zu verwerfen. Grüne Flecken zu entwickeln, kurz bevor Sprossen erscheinen. Diese Flecken enthalten ein mildes Toxin, so kleine kann weggeschnitten werden, während eine Kartoffel mit großen Flächen von Grün zu verwerfen.