Wie Himbeere-Gelee Stellen

Nichts sagt Sommer wie Himbeeren, und nichts bringt wieder die Erinnerungen an warmen Julitagen wie ein Löffel Himbeergelee auf Toast in den Toten des Winters. Ein zweistufiges Verfahren, Geleeherstellung beinhaltet zunächst das Extrahieren der Saft aus den Früchten und dann kochen sie dem Gelee Bühne vor dem Speichern in Gläsern, von denen viele sind farbenfroh gestaltet, um Ihren fertigen Produkt anzuzeigen. Sie können von Anfang gehen, um an einem Tag zu beenden, oder wenn Sie unter Zeitdruck stehen, verlängern den Prozess durch Kälte oder später das Einfrieren der Saft zum Einsatz. In jedem Fall wird mit allen Ihren Geräten und Zutaten bereit spart Zeit und sorgt für gute Ergebnisse. Szmtag Was Sie
Colander
Große tiefe Topf oder Schmortopf
Kartoffelstampfer Brauchen
Ladle
Cheesecloth
Küchengarn
Große Schüssel
Himbeeren
Zucker
Zitronensaft
Obst Pektin (Pulver oder Flüssigkeit)
Jelly Gläser mit Bands und neue Deckel
Large Suppentopf zum Sterilisieren Gläser
kleinen Topf zum Sterilisieren von Bands und Deckel
Tongs
Wasserbad Konservenwasserkocher mit Gestell und Deckel
Jar Heber
Markierstift
wird die
Berries

1. Wählen Sie in den Beeren und verwerfen, die nicht ganz reif sind und zeigen Anzeichen von Schäden durch Insekten, Krankheit oder Verfall. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser kühlen und es ihnen ermöglichen, vollständig zu entleeren. Übertragen Sie die Himbeeren zu einem großen Kochtopf oder Schmortopf und fügen Sie nur genug Wasser, um zu verhindern, sengende, wie sie kochen.
   

2. Stellen Sie den Topf bei starker Hitze, zerdrücken Sie die Beeren, die Säfte fließen beginnen und zum Kochen bringen aufgedeckt. Reduzieren Sie die Hitze und kochen in einem simmer für ungefähr 10 Minuten unter häufigem Rühren so die Beeren nicht versengen oder Stick in die Pfanne.
   

3. Line eine große Schale mit drei Dicken von Gaze und gießen Sie die Beeren in sie. Bringen Sie die Ecken der Gaze und binden sie fest mit Küchengarn.
   

4. Knot die losen Enden der Schnur um eine geschlossene Schleife zu erstellen und hängen Sie die Gaze Tasche aus einem Schrank Knopf über die Schüssel. Erlauben der Saft in die Schüssel für mindestens vier Stunden oder über Nacht abtropfen. Übertragen Sie den Saft auf den Schmortopf oder Lagerbehälter und in den Kühlschrank, bis Sie bereit, es in Gelee machen.
   Making the Jelly
   

   1. Gießen Sie die angespannte Himbeersaft in das große tiefe Topf oder Schmortopf und Platz auf der Herdplatte. Setzen Sie den großen Suppentopf mit den Geleegläser auf dem Ofen, mit Wasser gefüllt, um die Gläser zu decken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen, den Topf und Wärme zu reduzieren, um ein köcheln lassen, während Sie das Gelee zu machen. Machen Sie dasselbe mit den Bands und den neuen Konservendeckel, mit dem kleinen Topf.
      

   2. Lesen Sie die Flüssigkeit oder Trocken-Pektin-Paket, je nachdem, welches Sie verwenden, für Anweisungen, wenn hinzufügen das Pektin, die richtige Menge an Zucker und wie lange, um das Gelee kochen. In Trocken-Pektin, um den Saft und kochen wie auf der Verpackung. Fügen Sie den Zucker und weiterhin die Gelee kochen an einem vollen Rollenblutgeschwür, wie verwiesen, unter ständigem Rühren zu seng verhindern. In flüssiges Pektin, bei Verwendung, nachdem der Saft und Zucker gekocht, und weiter kochen nach Packungsanweisung.
      

   3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und abschöpfen und entsorgen Sie den Schaum mit einem Löffel. Entfernen Sie die Gläser vorsichtig aus dem Warmwasser und die heiße Pfanne Himbeergelee in jeden, so dass etwa 1/4 Zoll Platz an der Spitze. Wischen Sie die Ränder, entfernen Sie die Deckel aus dem heißen Wasser und legen sie auf die Gläser. Übernehmen Sie die Bänder, bis nur handfest anziehen.
      

   4. Übertragen Sie die Gläser mit Gelee auf die kochenden Wasserbad canner, und fügen Sie heißes Wasser, so dass es etwa zwei Zoll über den Gläsern kommt. Bedecken Sie den Wasserkocher, bringen Sie es zu einem vollen Furunkel und verarbeiten die Gläser für 5 Minuten bei 0 bis 1.000 Meter Höhe. Verfahren für 10 Minuten bei 1.001 bis 6.000 Meter Höhe und 15 Minuten über 6.000 Meter.
      

   5. Die Hitze weg, heben Sie die Gläser aus dem Wasser und legen Sie sie auf Küchentücher, um abzukühlen. Hören Sie auf das & quot; ping & quot; Klang, zeigt an, dass die Gläser wurden versiegelt. Nach 24 Stunden sollten die Deckel niedergedrückt und dicht sein. Kühlen Sie alle Gläser mit Deckel, die abgerundet sind oder Pop wieder auf, wenn sie gedrückt. Beschriften Sie die Gläser mit dem Inhalt und das Datum der Verarbeitung und speichern sie in einem kühlen, dunklen Ort.