Wie Tofu Crumble

Tofu ist ein proteinreiches Grundnahrungsmittel der vegetarischen Küche. Dieser Tofu hat eine breite Palette von Anwendungen. Es absorbiert Aromen und kommt in einer Vielzahl von Texturen. Seide und weichem Tofus sind glatt und cremig, aber zum Duplizieren von Fleisch oder Eier, Firma oder extra fester Tofu müssen. Bröckelt diese Firma texturierten Tofus schafft eine vegane Ersatz für Rührei. Das Geheimnis der bröckelnden Tofu ist zum Einfrieren und drücken Sie ihn. Dieser Prozess ändert die Textur von einem festen Block auf eine zähe Masse, die leicht. Szmtag Was Sie brauchen
Firm oder außer fester Tofu
Papierhandtücher
Plate
Plastikfolie bröckelt

Colander
Bowl
Skillet
Anleitung

1. Den Tofu aus der Verpackung und trocken tupfen mit Küchenpapier. szmtag

2. Scheibe der Tofu in 2.1-Zoll dicke Scheiben schneiden.
   

3. Ordnen Sie die Scheiben auf einer Platte in einer einzigen Schicht.
   

4. Streifen abdecken mit Plastikfolie.
   

5. Halten Sie die Tofu für mindestens 2 Stunden oder bis die Scheiben eingefroren sind solide.
   

6. Übertragen Sie die Tofu auf einem Sieb über einer Schüssel gelegt, um über Nacht im Kühlschrank auftauen. Alternativ auftauen den Tofu in einer Mikrowelle-sicheren Schüssel in der Mikrowelle auf der Auftaustufe für 3 bis 5 Minuten oder bis keine Eiskristalle mehr in den Tofuscheiben. Laut "The Soy of Cooking" Einfrieren Tofu macht das Wasser in den Tofu in Eiskristallen. Auftauen des Tofu nach dem Einfrieren Pausen diese Eiskristalle und gibt das Wasser im Inneren. Die verbleibenden Feststoffe und Proteine ​​im Tofublock einander nähern, da sie nicht Wassermoleküle trennen müssen. Dies macht den Tofu zäh und krümelig in Textur, statt fest und feucht.
   

7. Drücken Sie die Tofu sanft, wie sie auftaut gegen die Seiten des Sieb, um überschüssiges Wasser aus dem Tofu zu entfernen.
   

8. Reiben Sie die aufgetauten Tofuscheiben zwischen Ihren Händen. Dies bricht den Tofu und es wird in den Boden des Sieb bröckeln.
   

9. Überweisung der Tofu bröckelt in eine Schüssel geben und Reserve, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
   
   

10. Kochen Sie die Krümel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis durch, wie Sie es Eier erhitzt.