Ham ist in einer Vielzahl von Größen erhältlich und Schnitte, einige zarter als andere. Wenn Sie nur den Kauf ein halbes Schinken, wählen Sie den Hintern Hälfte anstatt den Schaft Hälfte. Der Schaft Hälfte ist die untere Hälfte der Schinken, von einem Teil der Schweine in dem das Tier Muskeln mehr entwickelt. Dies macht das Fleisch zäh und zäh. Die Stoß Hälfte ist die obere Hälfte der Schinken, und dies ist, wo Sie einen Ausschnitt aus dem Hüftknochen zu finden. Während das macht es etwas schwieriger zu schnitzen, das Fleisch von dieser Hälfte der Schinken ist zarter als das Fleisch von dem Schaft.
Koch von Pound

Vor werfen Sie Ihre Schinken in den Ofen, raus Ihre Rechner und einige schnelle Mathematik, um herauszufinden, die besten Backzeit. Kochzeit Ihres Schinken hängt von der Art des Schinkens, der Schnitt, der Knochen und der Größe. Wenn Sie bei Ihnen zu lange zu kochen, kann es das Fleisch verliert seine Zärtlichkeit. Zum Beispiel muss ein ganz, gekocht, geräucherter Schinken auf etwa 15 bis 18 Minuten pro Pfund zu backen. Eine Spirale geschnitten, gekocht, geräucherter Schinken, auf der anderen Seite, nur 10 Minuten pro Pfund benötigen.
Moisture Die Rolle

Wenn Sie kochen ein Schinken, sie verliert Feuchtigkeit und trocknet im Ofen. Kochen Sie es zu lange, und es verliert zu viel Feuchtigkeit, so dass es trockener und härter, je länger es backt. Um sicherzustellen, dass Ihr Schinken trocknet nicht aus, wenn Sie es zu backen, denken Sie daran, seine Pfanne mit mindestens ½ Tasse Flüssigkeit wie Wasser, Lager oder Wein zu füllen, und decken Sie es fest mit Aluminiumfolie. Nach ziehen Sie es schließlich aus, lassen Sie es für 20 Minuten oder so zu sitzen, so dass die Säfte in der Schinken zu begleichen. Wenn Sie es zu früh, zu schnitzen, werden die Säfte laufen aus und lassen Sie es härter.
Testing für Kochen-

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Schinken wird genug gekocht zu essen - und um zu vermeiden, kochen sie für zu lang und damit seine Zärtlichkeit zu verlieren - ist, um seine Temperatur zu nehmen. Sobald Ihr Schinken seine empfohlene Mindest Garzeit erreicht hat, nehmen Sie es aus dem Ofen und halten uns einen lesbaren Fleisch-Thermometer so weit in die Schinken, wie Sie können, ohne den Knochen. Wenn es sich um 145 Grad Fahrenheit, ist es sicher zu essen. Lassen Sie es aus dem Ofen, damit es nicht austrocknet.