Solange die Chili bleibt Dämpfen, bei einer Temperatur über 140 Grad Fahrenheit, sicher für Stunden ist es. Das Problem mit so dass es auf dem Herd ist, dass es ausgetrocknet zu werden. Wenn Sie den Chili auf dem Herd lassen, überprüfen Sie es alle 15 Minuten, fügen Sie zusätzliche Wasser oder Lager zu halten, Dämpfen und geben ihm eine gründliche umrühren. Verwenden Sie eine Instant-lesen Lebensmittel-Thermometer in der Chili, wenn Sie Zweifel über die Temperatur haben.
Auf der Theke

Wenn Sie die Chili aus dem Ofen entfernen, kann sie bei Raumtemperatur für bis zu zwei Stunden zu halten, und erhitzen Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder auf mindestens 165 F zum Servieren. Eine bessere Wahl für ein Buffet ist es, die Chili in einem beheizten Chafing Dish oder Schmortopf, wo sie bei einer Temperatur von mindestens 140 F.
Raclettgeräte

Setzen Sie einfach ein großen Topf Chili im Kühlschrank ist nicht sicher. Der Kühlschrank sich in warmer pot zwischen 40 und 140 F unterzubringen, aber die Chili vielleicht länger als die sichere, zwei Stunden dauern, bis vollständig abkühlen zu 40 F. Nach zwei Stunden Essen, das noch warm ist, in der Gefahrenzone ist anfällig für das Wachstum von schädlichen Bakterien. Teilen Sie die Chili in mehrere kleinere Schüsseln, um sicherzustellen, dass es kühlt auf unter 40 F im Zwei-Stunden-Zeitraum sicher.