Welche Schokolade für Cabernet Sauvignon

Wenn Sie jemals an den stimmungsvollen Kakaonoten in einem Glas exzellenten Cabernet Sauvignon bestaunt haben, keinen Zweifel daran, als das Experiment einer Wein-und-Schokolade-Paarung um den Sorten entworfen haben Sie. Immerhin scheint das Spiel natürlich genug: die hochwertigen Versionen jeweils eine samtige Mundgefühl, mehrere gemeinsame Highlights auf dem Geschmacksprofil und einen Namen für romantische Meldungen im mondänen Stil. Excellent Paarungen sind ein bisschen schwierig, aber durchaus möglich, wenn Sie die manchmal komplizierten Beziehung zwischen den beiden lukullische Leckerbissen zu verstehen.
Faustregeln

Bei der Wahl Wein und Schokolade für die Paarung, ein Gleichgewicht mit Süße als Ihre Messwerkzeug. In der Regel wählen Sie eine handwerklich hochwertige Schokolade, die kein süßer als der Wein ist. In der Regel bedeutet dies, die Wahl einer Schokolade mit einem sehr hohen Anteil an Kakao oder eine Spätlese-Wein mit erheblichen Restzucker. Wählen Sie Ihren Wein savvily, auch. Zum Beispiel bei der Auswahl eines Cabernet, entscheiden sich für eine Flasche mit & quot; dunkel, & quot; & Quot; tief geröstet & quot; und & quot; auf keinen Fall kalt & quot; Noten, die gut mit Highlights im Geschmacksprofil der Schokolade-pair wird.
Konfektionierte Pairings

Um das Rätselraten bei der Paarung zu nehmen, sehen die Experten. Einige High-End-Chocolatiers bieten Bars maßgeschneidert für verschiedene Rebsorten zu ergänzen, passend zu den natürlichen Gerbstoffe in der Schokolade zu entsprechenden Tannine im Wein es ist entworfen, um zu begleiten. Einige extra dunkler Schokolade - von mindestens 72 Prozent Kakao - für Cabernet maßgeschneidert. Schauen Sie auch für die High-cacao Leckereien, die Mandeln als Cabernet freundliche Wahl enthalten.
Beyond the Cab

Wenn Sie nicht auf die Idee, Cabernet verheiratet , können Sie glücklicher Wahl einer anderen Rebsorte sein. Laut Sara Schneider, der Wine Editor at Sunset Magazine, ist Cab nicht unbedingt die beste Wahl für einen Schokoladen Paarung. Obwohl es oft Kakaonote auf die Struktur des Weines besitzt Cabernet Sauvignon eine hoch Tannin & quot; Rückgrat & quot; das ist durch Gegenüberstellung mit Süße Schokolade hervorgehoben. Harten Tannine des Weines kann neben Schokolade offen adstringierend scheinen, Störung der Paarung. . Stattdessen Schneider schlägt weicher Merlot und Zinfandel, der weit niedriger Tannin Ebenen
spielen Sie mit ihm

Wie bei allen Dingen im Zusammenhang mit Wein, gibt es keine & quot; Recht & quot; oder & quot; falsch & quot; Ansatz. Sobald Sie die Grundlagen zu verstehen, ist ein oenophilic Fangen ganz verpflichtet zu den Gaumen der Weinliebhaber. Zum Beispiel: außerhalb des Bereichs der reinblütigen Cabernet Sauvignon zu bewegen, und du wirst eine Welt der Mischungen zu finden. Viele Mischungen haben leichter Tannin, und kann so zu tolerieren eine größere Auswahl an Pralinen als reines Cabernets. Pick-up eine Vielzahl von Schokolade Arten auch mit der Paarung zu experimentieren. Milch Erdbeeren, Vanilleschote, gesalzen Karamell und Meer gesalzene Schokolade kann jeder bringen ein einzigartiges Angebot für den Gaumen. Nussig, Röstaromen, Karamell und Minze - - Sicher, Sie können Weine, die die gleichen Geschmacksnoten wie Schokolade angezeigt zu suchen, sondern auch für die überzeugende Gegensätze suchen. Der Schlüssel ist, in den Prozess der Entdeckung zu schwelgen.