Annatto Samen ist ein mexikanischer Würze, die viele philippinischen Gerichte färbt eine lebhafte rötliche -orange Farbe, ohne Zusatz von viel Geschmack. Spanish Paprika spielt häufig eine ähnliche Rolle, aber fügt eine rauchige Essenz. Spicy Chili, vor allem Auge Chili Thai Vogels, fügen Sie ein würziger Kick zu vielen Gerichten.
Filipino Kräuter

Bananenblätter oft dienen als Wrapper für gedämpfte philippinischen Gerichte. Diese riesigen Blätter sollen nicht gegessen werden, aber sie sind ein mildes krautigen Geschmack, alles, was in ihnen kocht verleihen. Lorbeerblätter, die auch zu hart zu kauen sind, fügen Sie einen holzigen Geschmack Schmorgerichte. Huhn adobo, vielleicht der berühmteste Filipino Gericht schließt Lorbeerblätter.