Was ist Tofu im chinesischen Essen?

Tofu ist ein beliebtes Lebensmittel in der chinesischen Küche und wird auf Chinesisch als 豆腐 (dòufu) bezeichnet. Es wird aus Sojabohnen hergestellt, die zur Herstellung von Sojamilch eingeweicht, gemahlen und gekocht werden. Diese Sojamilch wird dann geronnen und zu Tofublöcken gepresst. Tofu ist eine vielseitige Zutat und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Suppen, Pfannengerichte und Nudeln. Es kann gedünstet, gebraten oder gekocht werden und wird oft in Soßen und Marinaden eingearbeitet. Tofu ist eine gute Protein-, Eisen- und Kalziumquelle und in vielen chinesischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel.