Monterey Jack δημιουργήθηκε στο Monterey της Καλιφόρνια από τον David Jacks στα τέλη του 1800. Το τυρί παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πλήρες αγελαδινό γάλα και μπαχαρικά ή πιπεριές προστίθενται μερικές φορές. Monterey Jack μπορεί επίσης να είναι ηλικίας. Μοτσαρέλα είναι μια απλούστερη τυρί που προέρχεται από την Ιταλία και παραδοσιακά παράγονται με τη χρήση του γάλακτος από την βουβάλια. Επί του παρόντος, μοτσαρέλα γίνεται επίσης με αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πλήρες αγελαδινό γάλα για μαζική παραγωγή. Σε αντίθεση Monterey Jack, τυρί μοτσαρέλα πηγμένο γάλα για τυρί ζυμώνεται κατά τη διάρκεια της παραγωγής για να δημιουργήσουν την επιθυμητή συνοχή. Μοτσαρέλα μπορεί επίσης να καπνίσει.

Η Αναγνώριση

Το πιο δημοφιλές unaged Monterey Jack είναι ένα κρεμώδες, ιβουάρ χρώμα που μπορούν να αγοραστούν σε ορθογώνια κούτσουρα ως ημίσκληρο τυρί . Ο ηλικίας έκδοση μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα ειδικότητα και είναι πιο σταθερή, τυρί πορτοκάλι. Τυρί μοτσαρέλα πωλείται σε μια ποικιλία μορφών από μικρές μπάλες για να τριμμένο τυρί. Το τυρί είναι λευκού χρώματος.

Η Γεύση

Ήπιες και καρυδιού στην γεύση, unaged Monterey Jack έχει μια ήπια γεύση παρόμοια με Μούνστερ τυρί. Τυριά με προσθήκη μπαχαρικών δημιουργήσει μια πιο έντονη γεύση. Ηλικιωμένων Monterey Jack είναι παρόμοια με τυρί τσένταρ στο χρώμα και τη γεύση, με μια πολύ πιο έντονη γεύση. Buffalo μοτσαρέλα είναι κρεμώδες με μια γλυκιά ήπια γεύση, ενώ η τυπική αμερικανική μοτσαρέλα που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα έχει μια πιο ήπια γεύση και ινώδη υφή.
Η
Ιδιότητες και Χρήση

Monterey Jack έχει μια υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία με ένα χαμηλό σημείο τήξης. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται συχνά σε σάντουιτς και σε ντιπ. Ηλικιωμένων Monterey Jack έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία και χρησιμοποιείται τριμμένο. American μοτσαρέλα είναι πιο σταθερή και ξηρότερο από Monterey Jack και είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, παρά το τσιμπολόγημα. Buffalo μοτσαρέλα πωλείται μερικές φορές τα μαριναρισμένα ή με ελαιόλαδο, και συχνά τρώγονται μόνα τους ή με χόρτα. Και τα δύο τυριά είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, ενώ η μοτσαρέλα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και Β12, καθώς και.
Η