σέρι είναι πολύπλοκα κρασιά παραδοσιακά πραγματοποιηθεί μέσω χρονοβόρα διαδικασία της γήρανσης, αν και σύγχρονη βιομηχανική εκδόσεις χρησιμοποιούν μια ποικιλία τεχνολογικών κόλπα για να αποδώσει ένα εμπορεύσιμο αποτέλεσμα σε μια βιασύνη. Σέρι κρέμα είναι πολύ γλυκό και αλκοόλ-βαριά, και οξειδώνονται σκόπιμα κατά τη διάρκεια της παραγωγής για να δημιουργήσει πυκνό, καραμέλα-όπως γεύσεις. Άλλα επιδόρπια κρασιά παρέχουν συγκρίσιμα επίπεδα γλυκύτητας και το αλκοόλ, αν και διακριτικό σημειώσεις γεύση κρέμα σέρι είναι πιο δύσκολο να αναπαραχθούν.
Η
αντικαταστάσεις ορισμένων

Μια ισχυρή εναλλακτική λύση για την κρέμα σέρι είναι καστανόξανθο λιμάνι, μια εξίσου ισχυρή κρασί που είναι επίσης οξειδώνεται για να δημιουργήσει μια ξεχωριστή γεύση και το χρώμα συνονόματό του. Ενώ γεύσεις τους δεν είναι πανομοιότυπα, καστανόξανθο λιμάνι λειτουργεί εξίσου καλά στις περισσότερες συνταγές. Σικελίας διάσημη Marsala, χρησιμοποιείται για να κάνει αφράτο zabaglione, προσφέρει μια διαφορετική αλλά εξίσου ενδιαφέρουσα γεύση στις περισσότερες συνταγές. Marsala είναι διαθέσιμο σε πολλά επίπεδα γλυκύτητας, με & quot? Dolce & quot? παρέχοντας το καλύτερο υποκατάστατο για την κρέμα σέρι. Της Μαδέρας, που παράγονται στο πορτογαλικό νησί με το ίδιο όνομα, είναι ένα άλλο βιώσιμο υποκατάστατο. Σε ένα τσίμπημα, γλυκό βερμούτ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε πολλές συνταγές. Ελαφρώς βότανα γεύση της δεν είναι πάντα κατάλληλη, αλλά δανείζει πολυπλοκότητα σε ορισμένα γλυκά.
Η