Βανίλια φασόλια πωλούνται ολόκληρα λοβό γεμάτο με πολλά μικρά καφέ σπόρους. Sold όταν είναι πλήρως ώριμο, μετά τη ζύμωση, τα φασόλια βανίλιας πρέπει να είναι παχύ και λείο, δεν στεγνώσει. Εκτός από τη βαθύτερη γεύση τους και headier άρωμα, φασόλια βανίλιας προσθέστε τα μικροσκοπικά στίγματα της βανίλιας σε ψημένα αγαθά. Αυτό είναι ιδιαίτερα ελκυστική για παγωμένο κέικ ή cupcakes.

Η Φέτα και ξύστε

Για να αποκτήσετε πρόσβαση τα μικρά, γευστικά τους σπόρους, κόψτε ένα λοβό φασόλι βανίλιας στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια, ξύστε έξω τους σπόρους και να τους προσθέσετε απευθείας σε υγρά ή κτυπήματα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το λοβό βανίλιας σε θερμαινόμενα υγρά - όπως ζεστή σοκολάτα - όταν έχουν χρόνο για να εμποτίσουν τα τρόφιμα με τη γεύση τους. Αφαιρέστε τους πριν από το σερβίρισμα. Όσον αφορά τα ποσά, χρησιμοποιήστε ένα 2-ιντσών κομμάτι ξύνεται βανίλιας ώστε να ισούται με 1-2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Η Χρήση εκχύλισμα βανίλιας

Το εκχύλισμα βανίλιας γίνεται από λαμβάνοντας συνθλίβονται βανίλιας και εμβάπτιση τους σε ένα μείγμα αλκοόλης, νερού και ζάχαρης για αρκετούς μήνες. Τα αρώματα του φασολιού εμποτίζουν τα υγρά, κάνοντας το εκχύλισμα. Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, σε αντίθεση με εκχύλισμα απομίμηση γίνονται με τη συνθετική βανίλια, πρέπει να είναι 35 τοις εκατό αλκοόλ και τη χρήση 13,35 ουγκιές βανίλιας ανά γαλόνι του υγρού διαβροχή. Επειδή εκχύλισμα βανίλιας είναι ήδη σε υγρή μορφή, μπορεί να προστεθεί άμεσα στο συνταγές με κανέναν χρόνο έγχυση απαιτείται.

Η Απόσπασμα εναντίον ολόκληρο το φασόλι

Σε γενικές γραμμές, τα φασόλια βανίλιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του εκχύλισμα βανίλιας σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις. Ωστόσο, εάν κάνετε ζάχαρη βανίλια, χρησιμοποιείτε μόνο ξυσμένο λοβό - ποτέ δεν το εκχύλισμα - όπως η προστιθέμενη υγρασία μπορεί να προκαλέσει τα κρύσταλλα ζάχαρης σε συστάδα δέντρων. Για να κάνετε σκόνη βανίλιας, χρησιμοποιήστε ολόκληρους κόκκους βανίλιας. Ενώ βανίλιας παρέχει μεγαλύτερης διάρκειας, πιο πλούσια αρώματα και τη γεύση, καθαρό εκχύλισμα βανίλιας εγγυήσεις συνέπειας. Η δύναμη, το άρωμα και τη γεύση βανίλιας μπορεί να διαφέρουν κατά πολύ μεταξύ των κόκκων. Βανίλια από το Μεξικό μπορεί να είναι λιγότερο έντονη γεύση από βανίλια από την Ταϊτή, για παράδειγμα.
Η