Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους χρησιμοποιούν σαντιγί σε μια συνταγή κρέμα καραμελέ είναι μια κακή ιδέα. Κατάστημα-αγόρασε σαντιγύ συχνά φορτωμένο με άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των παραγόντων πάχυνσης όπως καρραγενάνη ή υδρογονωμένα έλαια. Επίσης, ορισμένα χτυπημένη κρέμα προϊόντα δεν είναι καν γαλακτοκομικά, ή τα γαλακτοκομικά δεν είναι μια εξέχουσα συστατικό. Επειδή το μαγείρεμα και το ψήσιμο είναι ουσιαστικά η χημεία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το πραγματικό, ολόκληρα συστατικά όποτε είναι δυνατόν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν επιχειρεί μια κρέμα, η οποία είναι ένα εναιώρημα λίπος, πρωτεΐνες, ζάχαρη και νερό.
Η
Αλλαγή Πυκνότητα

Creme brulee είναι μια κρέμα, παρόμοια με τάρτα. Ο όγκος και η υφή της κρέμας προέρχεται από το μείγμα των αυγών και την κρέμα που εκτίθενται σε κάποια μορφή ανάδευσης ή θερμότητα. Μερικές φορές η θερμότητα είναι εξωτερική, όπως σε ένα φούρνο? άλλες φορές, η θερμότητα είναι εσωτερική, όπως όταν καυτό γαλακτοκομικά προστίθεται αργά σε χτυπημένη αυγά. Αυτό είναι το πώς θα προετοιμάσει creme anglaise, το οποίο είναι ένα ελαφρύ ρίχνει κρέμα. Όταν κάνετε κρέμα καραμελέ, η κρέμα χρειάζεται τόσο λίγο έξτρα όγκο και την πυκνότητα του δυνατού. Σαντιγί, αν κατάστημα-αγορασμένο ή σπιτική, είναι συνήθως ογκώδη στην υφή, είτε από τον αέρα ή χημικές ουσίες, και αυτό μπορεί να ρίξει από τον όγκο και την πυκνότητα του brulee Creme, με αποτέλεσμα βαριά, πυκνή κρέμα με ανομοιογενή υφή.


Creme Brulee Topping

Αν είστε έτοιμοι για την εισαγωγή σαντιγί σε κρέμα καραμελέ σας, να εξετάσει για ένα κάλυμμα. Χτυπημένη κρέμα είναι ένα ώριμο αντίθεση με πυκνή πλούτο κρέμα καραμελέ του. Με εποχιακά αρωματισμένα brulee creme, όπως κολοκύθα, αρωματισμένα ή με μαύρη σοκολάτα και μέντα αρωματισμένα, μια κουταλιά σαντιγί χρησιμεύει ως ένα νόστιμο καθαριστικό ουρανίσκο, και μπορεί να βοηθήσει να αγκυροβολεί σε κανένα απλό κάλυμμα, όπως ξηρούς καρπούς ή καραμέλα. Αυξάνει επίσης την παρουσίαση του brulee creme, ταιριάζουν το μικροσκοπικό λευκό φορμάκια κρέμα καραμελέ είναι παραδοσιακά σερβίρεται.

Η Κρατήστε το απλό

Αν και ακούγεται πολύ γαλλική και εμπλέκονται , κρέμα καραμελέ είναι ένα απλό, κλασικό επιδόρπιο για να προετοιμαστούν. Απαιτεί συστατικά που πιθανόν να έχετε ήδη στη διάθεσή σας και ψήνει σε περίπου μία ώρα. Ακόμα καλύτερα, να ψύχει καλά και εξυπηρετείται καλύτερα διατηρημένα με απλή ψύξη. Μην το άγχος για να μην έχουν ένα καμινέτο. Η κορυφή υπογραφή καραμελωμένα επιτυγχάνεται εύκολα κάτω από ένα κρεατοπαραγωγής.
Η