κρέμες και πουτίγκες συνδέονται στενά, και Μερικές φορές μόνο περιφερειακό έθιμο καθορίζει ποιο όνομα είναι συνδεδεμένη με μια συγκεκριμένη συνταγή. Η διαφορά έγκειται στο πώς είστε πήξει. Κρέμες είναι πάντα πήξει με αυγά, αν και άμυλα μπορούν να χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνει το μίγμα πιο σταθερή. Οι πουτίγκες συνήθως πήξει με άμυλο, αν και τα αυγά περιλαμβάνονται συνήθως για τον πλούτο και τη γεύση. Επαγγελματίες συνήθως γεμίζουν γλυκά με κρέμα ζαχαροπλαστικής, μια κρέμα σταθεροποιηθεί με καλαμποκάλευρο. Οι περισσότερες συνταγές πουτίγκα και μείγματα πουτίγκα δώσει ένα παρόμοιο αποτέλεσμα, έτσι ώστε το σπίτι μάγειρες μπορούν να τα χρησιμοποιούν ελεύθερα σε γλυκά.

Η στιγμιαία μείγματα

Αν τις γνώσεις σας σε πουτίγκες περιορίζεται η ποικιλία κατασκευασμένο από στιγμιαία μείγματα, που μπορεί να περιορίσει τις επιλογές σας. Στιγμιαία μείγματα δεν μπορεί να ψηθεί σε ένα ζαχαροπλαστείο, έτσι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το ήδη ψημένο ξινά κοχύλια, Δανέζικα, ριπές κρέμας ή άλλα γλυκίσματα. Ετοιμάστε το μείγμα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και το ρίχνουμε αμέσως στο ξινά κοχύλια. Για την πλήρωση άλλα γλυκίσματα, είτε το κουτάλι σε προσεκτικά ή το σωλήνα στο γλυκίσματα με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να αυτοσχεδιάσει μία προς πλήρωση μια τσάντα φερμουάρ-σφραγίδα με πουτίγκα και κόβοντας η εστία του. Η γεύση του μίγματος πουτίγκα σας μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη λίγη κρέμα γάλακτος και κάποιο εκχύλισμα καλής ποιότητας βανίλια.
Η
Ψημένα Μείγματα

Ψημένα πουτίγκα αναμιγνύει μοιάζουν περισσότερο κρέμα ζαχαροπλαστικής ενός επαγγελματία. Εάν ρίχνουμε το παρασκευασμένο μείγμα σε μια πίτα ή το ξινό κοχύλι, ενώ είναι ακόμα ζεστό, θα ρυθμιστεί με μια ομαλή και γυαλιστερό φινίρισμα που μπορεί να είναι διακοσμημένα με drizzles της λιωμένη σοκολάτα, φρέσκα φρούτα ή άλλες σάλτσες. Ψημένα μείγματα είναι επίσης σταθερό στη θερμότητα, ώστε να μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να συμπληρώσετε άψητο γλυκά και στη συνέχεια να τελειώσουμε τους στο φούρνο. Η πουτίγκα θα πρέπει συνήθως να ψυχθεί πρώτα, έτσι ώστε να μην κάνει το υγρός κρούστα ζύμης και δερματώδη.

Η Ξυστό-Made Πουτίγκες

Scratch-made πουτίγκες είναι πολύ το ίδιο με κρέμα ζαχαροπλαστικής ενός επαγγελματία. Φτιάχνονται από το χτύπημα καλαμποκάλευρο σε ζάχαρη της συνταγής, τότε ανάμειξη σε ολόκληρα αυγά ή κρόκους αυγών. Στη συνέχεια, ο μάγειρας αναδευτήρες σε θερμαινόμενο γάλα ή κρέμα γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα, θέρμανση τα αυγά ελαφρά και & quot? Βαφής & quot? τους, ώστε να μην πήζει. Τέλος, το μίγμα θερμαίνεται πάνω από ένα διπλό βραστήρα μέχρι να πήξει. Όπως ένα μαγειρεμένο μείγμα πουτίγκα, αυτός ο τύπος πουτίγκα μπορεί να χυθεί, ενώ ζεστό ή διατηρημένα με απλή ψύξη και, στη συνέχεια, κουτάλι ή διοχετευθεί στο κοχύλια ζύμης. Μια ενιαία παρτίδα μπορεί να χωριστεί και χρωματιστά, ή αρωματισμένα, όπως απαιτείται, παρέχοντας μέγιστη ευελιξία.
Η