Ποιος είναι ο σκοπός του να κόψετε μια κρούστα πίτας πριν το ψήσιμο;

Οι σχισμές κόβονται στην επάνω κρούστα μιας πίτας για να απελευθερωθεί ο ατμός που δημιουργείται κατά τη διαδικασία του ψησίματος, ώστε να μην λυγίσει η κρούστα.