Πώς να μαγειρέψουν Rib Eye Steak σε ένα ηλεκτρικό τηγάνι

Το όφελος από ένα ηλεκτρικό τηγάνι είναι ότι διατηρεί την επιθυμητή θερμοκρασία σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, πράγμα που σημαίνει ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύουν ομοιόμορφα και προσεκτικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν το μαγείρεμα μπριζόλες, όπως θέλετε να εξασφαλίσετε ακόμη και αποπνικτική και caramelizing του εξωτερικού, και μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία, όταν γίνει. Οι μπριζόλες Ribeye λαμβάνονται από το τμήμα πλευρό της αγελάδας, που τους καθιστά προσφορών και καλύτερα προσαρμοσμένο στις συγκεκριμένες μεθόδους μαγειρέματος, περιλαμβανομένης και της παν-τηγάνισμα. Αυτό μπορεί να γίνει στην κορυφή ενός σόμπα ή σε ένα ηλεκτρικό τηγάνι.
, Τι χρειάζεστε
Τσιμπίδα
Χαρτοπετσέτες
Βούτυρο ή ελαιόλαδο
Αλάτι
Η Πιπέρι
θερμόμετρο κρέατος
Η Πλατό αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το ηλεκτρικό τηγάνι σε μια στερεή επιφάνεια και μακριά από εύφλεκτα υλικά. Προθερμάνετε να 375-400 βαθμούς Κελσίου. Συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο του ιδιοκτήτη για τη σωστή ρύθμιση αν οι οθόνες γραμμή θερμότητα αντί για τις ρυθμίσεις της θερμοκρασίας
   Η

2. Ρίξτε μερικές σταγόνες νερό στην κατσαρόλα.? εάν εξατμίζονται γρήγορα, το τηγάνι είναι έτοιμο. Προσθέστε το λάδι ή το βούτυρο στο τηγάνι και αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει εντελώς.
   Η

3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες προσεκτικά στο τηγάνι, αλλά δεν τα επιβαρύνετε. Σεζόν η κορυφή με το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε τους να μαγειρέψουν για δύο έως τρία λεπτά για να επιτρέψει μια κρούστα για την ανάπτυξη. Μετακινήστε τις μπριζόλες μόνο ένα κομμάτι για να τους κρατήσει από το να κολλήσει στο τηγάνι.
   Η

4. Γυρίστε τις μπριζόλες πάνω και πασπαλίστε την άλλη πλευρά με το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για δύο έως τρία λεπτά ακόμα, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο 275-300 βαθμούς F. Μερικώς Σκεπάζετε την κατσαρόλα για να επιτρέψετε στον ατμό για να δραπετεύσει. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για πέντε έως δέκα λεπτά ακόμα ή μέχρι να γίνουν με το γούστο σας.
   Η

5. Δοκιμάστε το κρέας για doneness εισάγοντας το θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος μακριά από οποιαδήποτε οστά, αλλά χωρίς να πηγαίνει όλος ο τρόπος μέσω του. Ψάξτε για μια ανάγνωση 130 βαθμούς F για πολύ σπάνια, 140 βαθμούς F για σπάνιες, 145 βαθμούς για τις μεσαίου σπάνια, 160 βαθμούς για τις μεσαίες, και 170 έως 180 βαθμούς F για καλά έως πολύ καλά κάνει.
   Η

6. Σερβίρουμε τις μπριζόλες αμέσως ή να τους κρατήσει ζεστό σε πιατέλα που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
   Η