Churrasco αναπτύχθηκε ως Ευρωπαίοι άποικοι πρωτοστάτησε κτηνοτροφική στη νότια Βραζιλία στις αρχές του 1900. Κρεατικά, ψημένα σε κάρβουνα ή ξύλα ήταν εύκολη, τρέφοντας γεύμα για cowhands, και αυτή η απλή διάδοση στυλ μπάρμπεκιου σε όλη τη χώρα και όχι μόνο. Βόειο κρέας, και πιθανώς το παιχνίδι, συνέθεσε την πρόωρη μενού, το οποίο έχει επεκταθεί για να περιλάβει χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο και λουκάνικο. Cowboys έσκαψαν αρχικά κοιλώματα πυρκαγιάς στο έδαφος για πρόληψη των πυρκαγιών από το να σβήσει από pampas ανέμους, και της Βραζιλίας σπίτια μπορεί να έχουν λάκκους φωτιά τούβλο ή πέτρα. Churrascios, ή της Βραζιλίας εστιατόρια μπάρμπεκιου, κρέατα σχάρας στα κάρβουνα και περιστασιακά αερίου.
Η
Churrasco Κρέατα

κρέατα είναι σπείρωμα και μαγειρεμένα σε σουβλάκια ξίφος μήκους, τα οποία δίνουν αυτό το μαγείρεμα στυλ όνομά του. Ενώ πολλές περικοπές είναι παραδοσιακά, συμπεριλαμβανομένων καρδιές κοτόπουλο ή linguica, πιπέρι-καρυκευμένο λουκάνικο, picanha, ή βοδινό κιλότο κεφαλαιοποίησης, είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής προσθήκη στα μέσα του 20ου αιώνα. Περικοπές φιλέτο βοδινό κρέας είναι συνήθως καρυκευμένο μόνο με χοντρό αλάτι, όπως είναι το αρνί. Οι Χοιρινό περικοπές φιλέτο και κομμάτια κοτόπουλου συχνά μαριναρισμένα σε αλάτι, χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο, στη συνέχεια επικαλύπτεται με τριμμένη παρμεζάνα. Όπως κάθε ποικιλία κρεατικών έχει γίνει, σουβλάκια πραγματοποιούνται μεταξύ γευσιγνώστες, οι οποίοι επιλέγουν τι θα ήθελαν κοπεί για τις πινακίδες τους. Στις πρώτες ημέρες, κάθε Gaucho πραγματοποιηθεί το δικό του μαχαίρι και το μαγείρεμα λεπίδα

Η Παραδοσιακά πιάτα πλευρά

Αν και πολλοί & quot?. Παραδοσιακό & quot? πλευρές σχετικά με τα μενού της σύγχρονης εστιατόρια churrasco μπορεί να περιέχει πολλά συστατικά εντελώς άγνωστη για μάγειρες καουμπόη, αρκετές δημοφιλείς πλευρές θα ήταν εύκολο να παρασκευαστούν πάνω από μια φωτιά. Φασόλια βρασμένο με τεμαχισμένο κρέας, που ονομάζεται & quot? Feijoada & quot ;; ψημένο αλεύρι μανιόκας, ή & quot? farafa & quot ;; ψητές πατάτες? και τα λάχανα σωτέ με μπέικον, ή & quot? COUVE, & quot? είναι παραδοσιακά ζεστά πιάτα. Μια ευρεία ποικιλία των λαχανικών, από πατάτες και Yucca αβοκάντο και τις καρδιές του φοίνικα, σερβίρεται ζεστό ή κρύο, ενώ το κρέας είναι το μαγείρεμα. Caipirinha, ένα ποτό που γίνεται από την παραδοσιακή ζαχαροκάλαμο αλκοόλ και καρυκευμένο με ασβέστη, είναι ένα κλασικό συνοδευτικό του γεύματος churrasco.

Η Chimichurri Vs. Molho de Campanhã

Παρά το γεγονός ότι και οι δύο μορφές του μετοχικού churrasco πολλά κοινά συστατικά και τις τεχνικές μαγειρικής, οι αργεντινοί πιάτα που ολοκληρώνεται με chimichurri. Αμφότερες οι σάλτσες έχουν ξύδι Tang, αλλά Αργεντινής chimichurri γίνεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόλιαντρο και ρίγανη σε ίσες ποσότητες, μαζί με μια γενναιόδωρη ποσότητα ψιλοκομμένο σκόρδο. Βραζιλιάνο ομόλογό του, Molho de Campanhã του, που μοιάζει Μεξικού Pico de Gallo, εξαρτάται από την ισορροπία των ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, μαϊντανό, το ξίδι και το λάδι για τη χαρακτηριστική γεύση του.
Η