Brown φακές, συνήθως πωλούνται σε σακούλες 1-λιβρών, μπορεί να βρεθεί στα φασόλια και ρύζι κλίτος μανάβικο σας. Ψάξτε για τα πιο δύσκολο να βρει ποικιλίες, όπως η γαλλική πράσινο και κόκκινο φακές στην εθνοτική ενότητα, ή επισκεφθείτε τα καταστήματα ειδικότητας που πωλούν Μέσης Ανατολής τροφίμων. Όπως όλα τα μη επεξεργασμένα όσπρια, φακές απαιτούν να ξεπλένετε και να πάρει τα πάνω πριν τα μαγειρέψετε. Για να αποφύγετε πέτρες στη σούπα σας, ρίξτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό. SWiSH τις φακές με τα χέρια σας και αναζητήστε τα συντρίμμια, όπως οι μικρές πέτρες, φύλλα ή κομμάτια από μπαστούνια? Επίσης, αφαιρέστε τυχόν αλλοίωση του χρώματος ή μερική φακές.

Η Μαγειρική to Store

Για να προ-μαγειρεύουν φακές σας, καλύψτε με 1 ίντσα νερό που βράζει σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, γυμνή, για περίπου 20 - 30 λεπτά. Ελέγξτε τη στάθμη του νερού και να προσθέσετε περισσότερο αν χρειαστεί? φακές διπλασιαστεί σε όγκο, δεδομένου ότι απορροφούν το νερό μαγειρέματος. Μικρό κόκκινο ή πορτοκαλί φακές ψηθεί πιο γρήγορα από ό, τι απλό καφέ ή πράσινο φακές, που τους καθιστά μια καλή επιλογή για κρεμώδη ή πολτοποιημένα συνταγές για σούπες. Πράσινη φακές λαμβάνουν το μεγαλύτερο να μαγειρεύουν και να διατηρούν το σχήμα τους καλά, δίνοντας περισσότερη υφή σούπα. Απλό καφέ φακές μαλακώσουν σε περίπου 25 λεπτά. Αφήστε τις φακές να κρυώσει σε ζωμό τους για όχι περισσότερο από μία ώρα πριν από την αποθήκευση.

Η συσκευασία τους μέχρι

Για να διατηρήσετε το σχήμα της φακής σας ανέπαφο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, προσθέστε μια βουτιά λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού για να μαγειρεμένα φακές σας και να τους δώσει μια γρήγορη ανακατεύετε. Για την ομαλή και κρεμώδη σούπες, μεταφορά ψύχεται και μαγειρεμένα φακές σε ένα μπλέντερ ή τροφίμων, ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτιση σε πολτό φακές σας. Αποθηκεύστε το επιθυμητό ποσό μερίδα μέγεθος των μαγειρεμένα φακές με υγρό σε πλαστικά δοχεία με ένα στεγανό καπάκι. Φακές αποθηκεύονται αυτό τον τρόπο να κρατήσει μέχρι και πέντε ημέρες στο ψυγείο και πέντε έως έξι μήνες στην κατάψυξη.

Η λήψη τους έξω

Για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φακές σούπα σας συνταγή, έχετε δύο επιλογές: Είτε ξεπαγώσουν τις φακές τη νύχτα πριν από το ψυγείο ή χρησιμοποιήστε το κατεψυγμένο κύβο της φακής. Με τις δύο μεθόδους - και όταν τα χρησιμοποιείτε κατευθείαν από το ψυγείο - προσθέστε μαγειρεμένα φακές σας με σούπα σας, αφού έχετε σοταρισμένα το μπέικον, τα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Προσαρμόστε την ποσότητα του ζωμού για να φιλοξενήσει το ζωμό μαζί με αποθηκευμένες φακές σας. Τυχόν ντομάτες ή όξινα συστατικά προστίθενται σε σούπα σας δεν θα επηρεάσει μαγειρεμένα φακές σας, καθιστώντας ανατολικά για να ρίξει μαζί μια γρήγορη δείπνο.
Η