Πώς να μαγειρέψουν πέστροφα σε Alder Plank (7 βήματα)

Μαγειρική πέστροφα με ξύλινες σανίδες, όπως σκλήθρα ή κέδρου, εμποτίζει το ψάρι με ένα αλάνθαστο δάσος γεύση. Μια παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος που αναπτύχθηκε πριν από αιώνες από τους αμερικανούς ιθαγενείς του Βορειοδυτικού Ειρηνικού, ξύλο σανίδα μαγείρεμα λειτουργεί θαυμάσια με σχεδόν για κάθε ποικιλία των ψαριών. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο στη σχάρα ή στο φούρνο, και να είστε βέβαιος να αγοράσει ακατέργαστα σανίδες σκλήθρα? Ορισμένες ποικιλίες έχουν υποστεί χημική επεξεργασία και δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα
. Ό, τι χρειάζεστε
Alder σανίδα
Νερό
Κύπελλο ή μπολ
Η Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Aromatics, προαιρετικό
Η Οδηγίες

1. Βυθίστε τη σανίδα σε νερό στο νεροχύτη και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον δύο ώρες. Ζυγίστε τη σανίδα προς τα κάτω με ένα φλιτζάνι ή μπολ έτσι ώστε να παραμένει βυθισμένο το σύνολο του χρόνου.
   Η

2. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ ή προετοιμασία σχάρα σας για την έμμεση θερμότητα. Για προπάνιο σχάρες, που όλα τους καυστήρες με μέσο από τη μία πλευρά. Για τις σχάρες ξυλάνθρακα, που τα κάρβουνα στη μία πλευρά και το φως τους μέχρι να είναι γκρι με στάχτη.
   Η

3. Τοποθετήστε τη σανίδα σκλήθρα στο φούρνο ή στη δροσερή πλευρά της σχάρας και αφήστε το να ζεσταθεί για 15 λεπτά.
   Η

4. Βουρτσίστε την πέστροφα με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρη την πέστροφα, την εποχή τόσο το εσωτερικό όσο και εκτός των ψαριών.
   Η

5. Τα πράγματά ολόκληρη πέστροφας ή κορυφή φιλέτα με αρωματικά συστατικά για να εμποτίσουν με γεύση. επιλέξτε φέτες λεμονιού, το σκόρδο, το τζίντζερ και ολόκληρα κλωναράκια βοτάνων, όπως άνηθο ή μαϊντανό.
   Η

6. Μεταφέρετε το πέστροφα στη σανίδα Alder και να οργανώσει το ψάρι, το δέρμα προς τα κάτω, σε μια ενιαίο στρώμα.
   Η

7. Μαγειρέψτε η πέστροφα μέχρι το παχύτερο τμήμα του ψαριού είναι αδιαφανές και νιφάδες εύκολα με ένα πιρούνι, ή μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο μητρώα 145 F. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 έως 25 λεπτών για ολόκληρο πέστροφα και 10 έως 15 λεπτά για τα φιλέτα. Σερβίρετε αμέσως.
   Η