βακτηριδίων από τα ζώα αγροκτήματος γίνει εισάγονται σε φρεσκοτριμμένο κρέατος είναι ένας από τους πιο κοινούς τρόπους άνθρωποι σύμβασης τροφιμογενών ασθένειες. Στο έδαφος του βοείου κρέατος, E. coli είναι ο κύριος ένοχος. Παρά το γεγονός ότι το USDA έχει διατάξεις για να κρατήσει τις εγκαταστάσεις κρέατος άλεσης χωρίς βακτηριακή κινδύνους, έχουν μη ασφαλή προϊόντα που είναι γνωστό ότι γλιστρήσει μέσα, έτσι ώστε το μαγείρεμα του κρέατος παραμένει καλά ο ασφαλέστερος τρόπος για την εξάλειψη των βακτηρίων. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το επίγειο βόειο κρέας, το οποίο έχει υψηλότερο κίνδυνο μόλυνσης.
Η
είναι μόνο Τέλος, αν είναι καλά Έγινε

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά το επίγειο βόειο κρέας, ή χάμπουργκερ , να μαγειρεύεται σε μία εσωτερική θερμοκρασία των 160 βαθμών Φαρενάιτ. Αυτό σημαίνει ότι το χάμπουργκερ πρέπει να γίνεται καλά σε όλη τη διαδρομή μέσα, χωρίς ροζ κέντρο, πριν να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Δεν είναι όλοι οι μάγειρες συμφωνούν με αυτή την προειδοποίηση. Μερικοί προτιμούν να εξυπηρετούν χάμπουργκερ μεσαίου σπάνια, υποστηρίζοντας ότι εφ 'όσον η πηγή του βοείου κρέατος είναι γνωστό, βακτηριακή μόλυνση δεν είναι μια σοβαρή απειλή. Αν και καλά κάνει μπιφτέκι μπορεί να είναι στεγνό και άγευστο για μερικούς, είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση.

Η αποθήκευση και Ασφάλειας

Το USDA συστήνει αρκετές πρακτικές για τη βελτίωση της η ασφάλεια των χάμπουργκερ και άλλα προϊόντα μοσχαρίσιο κιμά. Όταν ψωνίζετε, οι καταναλωτές θα πρέπει να επιλέξουν το βόειο κρέας τους λίγο πριν από το check out, για να ελαχιστοποιηθεί ο χρόνος το βόειο κρέας ξοδεύει έξω ψύξης. Από τη στιγμή που έφερε στο σπίτι, θα πρέπει να ψύχεται ή να καταψύχεται αμέσως. Εάν διατηρηθεί στο ψυγείο, χάμπουργκερ θα ήταν καλύτερο αν χρησιμοποιηθεί εντός μίας ή δύο ημερών από την αγορά. Κατεψυγμένα μπιφτέκια θα είναι καλό για αόριστο χρονικό διάστημα, αλλά θα πρέπει να είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο ή μια τσάντα καταψύκτη για να αποτρέψει έγκαυμα κατάψυξης. Απόψυξη στο ψυγείο, σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα δοχείο με κρύο νερό είναι όλα καλοί τρόποι για να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα μπιφτέκια? δεν πρέπει ποτέ απλά να μείνει έξω.

Η Πάντα Αναζητήστε την ετικέτα

Αν και το USDA ρυθμίζει τις εγκαταστάσεις όπου χάμπουργκερ παράγεται, δεν έχει τη δυνατότητα να ρυθμίζουν πώς έχει προετοιμαστεί. Ωστόσο, τα πακέτα χάμπουργκερ αντέχει έναν ασφαλή Ετικέτα Χειρισμός. Η ετικέτα προειδοποιεί τους καταναλωτές για τους κινδύνους από βακτήρια και τους καθοδηγεί για να ψύχετε ή καταψύχετε το κρέας αμέσως. Συμβουλές για την αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης περιλαμβάνονται επίσης, καθώς και οδηγίες για να ψηθεί το κρέας καλά.
Η