τιλάπια είναι φυτοφάγα ζώα, και τα εκτρεφόμενα τιλάπια τρέφονται συνήθως με μια δίαιτα υψηλή σε εμπόρευμα feeds, όπως το καλαμπόκι και η σόγια. Μπορούν να αναπτυχθούν σε βάρος της αγοράς των £ 2 σε μόλις εννέα μήνες, καθιστώντας τα ιδανικά για την ιχθυοκαλλιέργεια. Μια τιλάπια 2-λιβρών παράγει φιλέτα κατά μέσο όρο περίπου 12 ουγκιά, ή τα τρία τέταρτα του ένα κιλό. Είναι μια σχετικά επίπεδη ψάρια, σε σύγκριση με άλλα κοινά είδη όπως η πέστροφα, ο μπακαλιάρος ή σολομό. Αυτό σημαίνει ότι τα φιλέτα τους είναι σχετικά ευρεία και επίπεδη.
Η
Σύνολο Φιλέτα

Το παχύτερο τμήμα του φιλέτου τιλάπια είναι στην κορυφή και μπροστά, στην περιοχή ακριβώς πίσω από τα ψάρια του το κεφάλι, όπου η κεφαλή συναντά τη σπονδυλική στήλη. Από τη σπονδυλική στήλη προς την αρχή των νευρώσεων το φιλέτο παραμένει παχύ, λεπταίνει προς την ουρά και επίσης όλο και λεπτότερο πάνω από τον θώρακα. Για μάγειρες, προετοιμάζοντας το φιλέτο σε ένα ενιαίο κομμάτι παρουσιάζει ένα πρόβλημα του χρόνου. Οι λεπτές περιοχές της κοιλιάς και η ουρά ψηθεί πιο γρήγορα από ό, τι το παχύτερο περιοχή πίσω από το κεφάλι. Έτσι συνήθως ότι είναι λίγο υπερβολικό από τη στιγμή που το φιλέτο είναι πλήρως μαγειρεμένα.

Η Θωρακο

Πολλοί μάγειρες αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος με την κοπή του φιλέτου σε παχύτερα και λεπτότερα τμήματα, και επιτρέποντας μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος για τις λεπτές τομές. Πολλοί παραγωγοί ψάρια κάνουν το ίδιο, την εμπορία των παχύ τμήμα ως τιλάπια & quot?. Φιλέτο & quot? Είναι κοπεί από το τμήμα πίσω από το κεφάλι και κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, αφήνοντας έξω το λεπτότερο κοιλιά και την ουρά του κρέατος. Επειδή το σχήμα, το μέγεθος και το πάχος τους είναι συνεπής, είναι πιο εύκολο να μαγειρέψουν σε μια ακριβή βαθμό ψησίματος. Είναι επίσης καλύτερο για τους λιανοπωλητές και επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, διότι οι παραγωγοί μπορούν να κόψουν τα φιλέτα σε συγκεκριμένες και συνεπείς μέγεθος των μερίδων.

Η Μαγειρική Θωρακο και Φιλέτα

τιλάπια είναι αρκετά ήπιο να συνεργαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε συνδυασμό των γεύσεων, και έχει αρκετό λίπος για να σταθεί σε ξηρή θερμότητα μεθόδους μαγειρέματος όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και τηγάνι τηγάνισμα. Με φιλέτα, μπορείτε απλά να τα μαγειρεύουμε μέχρι το παχύτερο τμήμα είναι ελάχιστα διαφανές. Η σάρκα θα είναι υγρή και λεπτή, και έχουν μια λεπτή υφή. Με ολόκληρα φιλέτα μπορείτε να παλτό το ψάρι με το πανάρισμα ή κτύπημα για να προστατεύσει τις λεπτές μερίδες από overcooking, ή τα ψήνουμε ή να αρπάζω τους σε ένα υγρό που θα συμβάλει στη διατήρηση της υγρασίας τους. Για τα οικογενειακά γεύματα, μπορείτε επίσης ακόμη και από το φιλέτο με την αναδίπλωση του λεπτού κρέας κοιλιά κάτω από το φιλέτο, διπλασιάζοντας το πάχος της και παρέχοντας πιο συνεπής μαγείρεμα.
Η