Πώς να Κόβετε κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (11 Βήματα)

Μπορείτε να πείτε πόση φροντίδα μάγειρας θέτει σε πιάτα του με περικοπές μαχαίρι του. Με την εξαίρεση των συστατικών σκόπιμα ψιλοκομμένο περίπου, όπως φρέσκα βότανα ή Mirepoix, μια προσεκτική μάγειρας κάνει ότι κάθε brunoise, ψιλοκομμένα ή ζάρια είναι κομμένα σε ακριβείς διαστάσεις. Τακτοποιημένα-κύβους, ομοιόμορφα σε σχήμα συστατικά δεν είναι μόνο για την παρουσίαση, είτε. Όταν τρώτε ένα καυτό τσιγαρίστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το κοτόπουλο, θα πρέπει να έχετε ίσου μεγέθους κομμάτια του κάθε συστατικού σε κάθε μπουκιά να πάρετε την πλήρη εμπειρία της γεύσης. Αφού μάθετε να ζάρια στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σωστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μέθοδο με ακριβώς για οποιοδήποτε συστατικό
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Πλαστική μεμβράνη τροφίμων (προαιρετικό)
Σανίδες
Η Sharp, ευθεία κόψης μαχαίρι κουζίνας
Η Οδηγίες

1. Αναδίπλωση στήθος ωμό κοτόπουλο ατομικά σε πλαστική μεμβράνη τροφίμων και να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Μπορείτε να κόψετε το κρέας με μεγαλύτερη ακρίβεια όταν είναι σχεδόν κατεψυγμένα ό, τι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν είστε σε κύβους μαγειρεμένο κοτόπουλο, μην το τοποθετείτε στην κατάψυξη.
   Η

2. Πάρτε το κοτόπουλο από την κατάψυξη μετά από περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής με το παχύ άκρο προς τα δεξιά και το κωνικό άκρο προς τα αριστερά, αν είστε δεξιόχειρας. Τοποθετήστε το στήθος με το παχύ άκρο προς τα αριστερά και το κωνικό άκρο προς τα δεξιά εάν είστε αριστερόχειρας.
   Η

3. Τοποθετήστε τη λεπίδα ενός αιχμηρού, ευθεία κόψης μαχαίρι κουζίνας παράλληλη με την κοπή του σκάφους και οριζόντια ενάντια στο κέντρο του πάχους τέλος, αν έχετε ένα πλήρους μεγέθους, 1-1 /2 έως 2-ίντσα-παχύ στήθος κοτόπουλου. Τοποθετήστε την παλάμη του άλλου χεριού σας πάνω από το στήθος κοτόπουλου κατά μήκος για να το σταθεροποιήσει. Αν έχετε στο μισό στήθος κοτόπουλου, δεν χρειάζεται να το κόψει στο μισό οριζόντια.
   Η

4. Φέτα σε όλο το μήκος του στήθους κοτόπουλου, ξεκινώντας από το παχύ άκρο και τελειώνοντας στο κωνικό τέλος. Χρησιμοποιήστε καιρό, απαλές κινήσεις μαχαίρι, αξιοποιώντας το σύνολο της λεπίδας. Χωρίστε τα δύο μέρη και να τα τοποθετήσετε κομμένα πλευρά προς τα κάτω για την κοπή του σκάφους. Και πάλι, αν έχετε στο μισό στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
   Η

5. Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού έτσι ώστε να στηρίζεται σταυρωτά πάνω από το παχύ άκρο του στήθους κοτόπουλου και τοποθετήστε το δάχτυλα του άλλου χεριού σας στην άλλη άκρη του στήθους για να σταθεροποιηθεί.
   Η

6. Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού 1/8 ίντσας προς τα μέσα από το παχύ άκρο του στήθους, αν θέλετε μικρά ζάρια. Αν θέλετε μεσαίου ζάρια, τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού 1/4 ίντσα προς τα μέσα από το παχύ άκρο του στήθους. Αν θέλετε μεγάλα ζάρια, τοποθετήστε τη λεπίδα 1/2 ίντσα προς τα μέσα από το παχύ άκρο του στήθους.
   Η

7. Φέτα μέσω του μητρικού χιαστί, χρησιμοποιώντας καιρό, απαλές κινήσεις με το μαχαίρι. Αφού κάνετε την πρώτη φέτα, τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού 1/8, 1/4 ή 1/2 της ίντσας προς τα δεξιά, ανάλογα με το πόσο μεγάλη θα κοπεί το πρώτο κομμάτι. Κόβουμε μέσα από το στήθος κοτόπουλου και πάλι.
   Η

8. Συνέχεια τεμαχισμό του μαστού μέχρι το έχετε κόψει σε λωρίδες σταυρωτά.
   Η

9. Τοποθετήστε τρεις ή τέσσερις λωρίδες της πλευράς κοτόπουλο δίπλα στο ξύλο κοπής οριζόντια μπροστά σας. Τοποθετήστε το μαχαίρι σταυρωτά στο αριστερό ή δεξί άκρο των φετών, την ίδια απόσταση προς τα μέσα καθώς οι φέτες έχουν πλάτος. Για παράδειγμα, αν κοπεί το κοτόπουλο σε 1/2 ιντσών φέτες, τοποθετήστε το μαχαίρι 1/2 ίντσα προς τα μέσα από την αριστερή ή τη δεξιά άκρη των φετών. Σταθεροποιήστε τις φέτες με το ελεύθερο χέρι σας.
   Η

10. Φέτα μέσω φέτες σταυρωτά. Θα έχουμε τα πρώτα κομμάτια του κύβους του κοτόπουλου αφού κόψετε τις φέτες σταυρωτά.
    Η

11. Μετακινήστε το μαχαίρι προς τα δεξιά ή προς τα αριστερά κατά μία απόσταση ίση με το πλάτος των φετών --- 1 /8, 1/4 ή 1/2 της ίντσας - και φέτα μέσα από το κοτόπουλο και πάλι. Συνεχίστε την κοπή τις φέτες κοτόπουλου σταυρωτά μέχρι να κοπεί ολόκληρο το στήθος σε κύβους. Εάν έχετε περισσότερες φέτες κοτόπουλο με ζάρια, τους παρατάξει δίπλα-δίπλα οριζόντια μπροστά σας σχετικά με την κοπή του σκάφους και τα κόβουμε σε φέτες σταυρωτά μέχρι να έχετε κύβους όλο το κοτόπουλο.
    Η