Τα καλύτερα βαζάκια για την παραγωγή πολτού είναι βάζα Mason τύπου με αυτο-σφράγιση καπάκια - ο βρασμός οδηγίες που ακολουθούν είναι για 1/2 βάζα πίντα. Βάζα Wide-στόμα είναι πιο εύκολο να γεμίσει και καθαρή. Βάζα είναι ακριβά, αλλά διαρκούν για πολλά χρόνια.

Καθαρίστε τα βάζα στο πλυντήριο πιάτων ή στο χέρι με ζεστό νερό και σαπούνι και ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε τα σε όρθια θέση σε ένα ράφι σε ένα βραστό κονσερβοποιό υδατόλουτρο ή μεγάλες stockpot. Γεμίστε το κονσερβοποιό με ζεστό νερό, το οποίο καλύπτει τα βάζα από περίπου 1 ίντσα. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού και βράζουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά σε πλήρη βράσει. Αφήστε ένα επιπλέον λεπτό του χρόνου βρασμού για κάθε 1.000 πόδια υψόμετρο πάνω από 1.000 πόδια. Αφαιρέστε τα βάζα και αφήστε τα να στραγγίξει πριν από την πλήρωση. Προετοιμασία Βάζο καπάκι ποικίλλει ανάλογα με τους κατασκευαστές? προετοιμάσει τα καπάκια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Η πλήρωση Βάζα

Συμπληρώστε τα βάζα με ζελέ, επιτρέποντας 1/4 ίντσας άδειο χώρο στην κορυφή. Σκουπίστε τις ζάντες και τα νήματα από τα πιθάρια με καθαρό απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε τυχόν χυθεί ζελέ. Τοποθετήστε ένα προετοιμασμένο καπάκι και βιδώστε μπάντα σε κάθε βάζο και σφίξτε με το χέρι το συγκρότημα.
Η
Επεξεργασίας Βάζα

Επιστρέψτε τα γεμίζουν βάζα όρθια στο ράφι στο κονσερβοποιό ή stockpot . Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένη με τουλάχιστον 1 ίντσα νερό και αφήστε το νερό να πάρει βράση και πάλι. Διαδικασία ζελέ για μια πλήρη 6 λεπτά μετά το νερό έχει φτάσει σε σημείο βρασμού. Και πάλι, προσθέστε 1 λεπτό για κάθε επιπλέον 1.000 πόδια υψόμετρο.

Η Εξαίρεση

Βάζα δεν χρειάζεται να προ-αποστειρωμένα αν θα υποβληθούν σε επεξεργασία με βραστό νερό λουτρό κονσερβοποιό για τουλάχιστον 10 λεπτά μετά την πλήρωση. Μπορείτε να παραλείψετε το πρώτο βήμα ο βρασμός με την αύξηση του χρόνου επεξεργασίας για τουλάχιστον 10 λεπτά μετά την πλήρωση των πιθαριών. Προσθέστε επιπλέον λεπτά για μεγάλο υψόμετρο. Μεγαλύτερες βάζα θα πρέπει πλέον? θυμηθείτε αυτές οι οδηγίες για 1/2 βάζα πίντα. Έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα έδειξε ότι δεν υπάρχουν επιβλαβείς επιπτώσεις κατά την επεξεργασία έως και 15 λεπτά.
Η