Πώς να αναθέρμανσης εναπομείναντας χοιρινές μπριζόλες χωρίς να ψήσει

Φαίνεται μάταιο να κρατήσει απομείνει κρέατος, όπως χοιρινές μπριζόλες, εφόσον πρόκειται ακριβώς για να καταλήξουν στεγνώσει και ελαστική γεύση όταν προσπαθείτε να τα ξαναζεστάνετε. Αν συνήθως αναθέρμανσης αποφάγια σας στο φούρνο μικροκυμάτων, που το πιθανότερο είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα. Τυπικά, το κρέας δεν κάνει καλά στο φούρνο μικροκυμάτων. Ακόμη και ο φούρνος μπορεί να στεγνώσει το κρέας αν δεν το χρησιμοποιούν σωστά. Ο καλύτερος τρόπος για υγρά απομείνει χοιρινές μπριζόλες είναι να αναθερμάνουν για τη σόμπα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή με flash αναθέρμανσης στο φούρνο, μια μέθοδο που απαιτεί ζεσταίνετε φαγητό γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία.
, Τι χρειάζεστε
Πρωταγωνιστές τηγάνι σιδήρου
Φυτικά έλαια
Η Τσιμπίδα
αλουμινόχαρτο

στη σόμπα

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο για την φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ένα ψιλόβροχο του φυτικού ελαίου ως θερμαίνει. Χυτοσίδηρος είναι ιδανικό για ζέσταμα, δεδομένου ότι είναι το καλύτερο για την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και θα δώσει η χοιρινή μπριζόλα μια ωραία κρούστα, τη σφράγιση στις υπόλοιπες χυμούς στο χοιρινή μπριζόλα.
   Η

2. Τοποθετήστε το χοιρινή μπριζόλα στο καυτό τηγάνι. Μόνο προσθέστε αρκετό που θα ταιριάζει άνετα στο τηγάνι. Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες με αγκράφα για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά.
   Η

3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά λίγο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Καλύπτοντας το τηγάνι θα δημιουργήσει τον ατμό που θα διοχετεύσουν τις χοιρινές μπριζόλες με περισσότερη υγρασία. Μαγειρεύουμε μέχρι την μπριζόλα έχει φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ, όπως το USDA συστήνει. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να πάρετε μια ακριβή θερμοκρασία.
   Η
   στο φούρνο
   

   1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Κελσίου και αφήστε τα εναπομείναντα χοιρινές μπριζόλες έρθει σε θερμοκρασία δωματίου , που είναι απαραίτητες για την αναθέρμανση φλας. Συνήθως χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες σεφ εστιατόριο, αναβοσβήνει απαιτεί από εσάς να αναθέρμανσης θερμοκρασία δωματίου, μαγειρεμένο φαγητό σε υψηλές θερμοκρασίες στο φούρνο για ένα σύντομο χρονικό διάστημα, επιτρέποντας το φαγητό για την αναθέρμανση γρήγορα χωρίς πραγματικά να αρχίσετε να μαγειρεύετε, όπως είναι μόνο στην συντομία φούρνο. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο για τις βασικές, τις ατομικές μερίδες των τροφίμων, όπως κρέας σε φέτες και τα πουλερικά.
      Η

   2. Τυλίξτε χοιρινές μπριζόλες χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αν το ζέσταμα πολλαπλές χοιρινές μπριζόλες, όλοι θα πρέπει να είναι στο δικό τους ξεχωριστό πακέτα αλουμινόχαρτο. Το φύλλο θα βοηθήσει να κρατήσει τα υγρά που αναθέρμανσης.
      Η

   3. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο-τυλιγμένο χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο για να ξαναζεστάνετε. Δεν θα πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά για να ζεστάνει το πλήρως. Ελέγξτε τη θερμοκρασία των χοιρινές μπριζόλες για να βεβαιωθείτε ότι έχουν φθάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμούς Κελσίου πριν από το σερβίρισμα.
      Η