Πώς να χαράξει μια Σύνολο Μπάρμπεκιου χοιρινό μπούτι ψητό

Ένα ολόκληρο χοιρινό μπούτι ψητό μπορούν να αγοραστούν με δύο διαφορετικούς τρόπους: χωρίς κόκαλα ή με κόκαλα. Σκάλισμα μια χωρίς κόκαλο χοιρινό μπούτι ψητό είναι σχετικά απλή, καθώς κόβετε τις φέτες με το επιθυμητό πάχος για το μέγεθος της μερίδας κάθε επισκέπτη, παρόμοια με του παιδιού, βασίλισσα ή περικοπή του βασιλιά όταν σκάλισμα prime rib. Σκάλισμα μια ολόκληρη μπάρμπεκιου χοιρινό μπούτι ψητό με τα οστά εξακολουθούν να συνδέονται απαιτεί λίγο περισσότερη φινέτσα καθώς εργάζεστε γύρω από τα οστά, ενώ τεμαχισμό.
, Τι χρειάζεστε
Κοπή του σκάφους, κατά προτίμηση με ένα υγρό και
αλουμινόχαρτο
κοφτερό μαχαίρι
Η λαβίδες ή σκάλισμα πιρούνι
πιατέλα

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το σύνολο των οστών στο χοιρινό μπούτι ψητό από το σχάρα ή το φούρνο. Τοποθετήστε το ψητό πάνω σε ένα ξύλο κοπής. Σκηνή το κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για έως και 15 λεπτά για να καταστεί δυνατή η μεταφορά μαγειρέματος και χυμούς να αναδιανείμει μέσα στο κρέας.
   Η

2. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το ψητό μετά από τον καθορισμένο χρόνο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι, όπως ένα αποστέωση μαχαίρι και λαβίδες ή ένα πιρούνι σκάλισμα για να κρατήσει το ψητό χοιρινό φιλέτο, ενώ σκάλισμα.
   Η

3. Αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη, το οποίο εκτείνεται οριζόντια κατά μήκος του στενού τέλος του το κρέας. Τοποθετήστε το κρέας με τα οστά των πλευρών προς την ίδια πλευρά όπως το χέρι σκάλισμα σας, και κρατήστε πατημένο το κρέας με το πιρούνι σκάλισμα ή λαβίδες με το άλλο χέρι σας. Με το στενό άκρο του κρέατος σε επαφή με το ξύλο κοπής, κόψτε τα κάτω σε μια κίνηση πριόνισμα με το μαχαίρι κινείται αργά προς το μέρος σας. Απορρίψτε τη σπονδυλική στήλη όταν έχει αφαιρεθεί.
   Η

4. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό φιλέτο έτσι ώστε η πλευρά νεύρωση είναι στραμμένη προς εσάς. Κρατήστε το κρέας με το χέρι μη-σκάλισμα σας χρησιμοποιώντας τις λαβίδες ή πιρούνι για να κρατήσει το χοιρινό κρέας από τη μετακίνηση. Για μικρότερες μερίδες, κόψτε το κρέας από την πλευρά της κάθε οστών πλευρά? Αυτό έχει ως αποτέλεσμα κάθε άλλο κομμάτι που δεν έχει ένα κόκαλο που επισυνάπτεται. Για μεγαλύτερες ποσότητες, χαράξει το ψητό χοιρινό φιλέτο ομοιόμορφα μεταξύ των οστών πλευρά? αυτό έχει ως αποτέλεσμα σε κάθε τμήμα που έχει ένα κόκκαλο που επισυνάπτεται. Μπορείτε επίσης να χαράξει το ψητό και τους δύο τρόπους, έτσι ώστε να έχουν τόσο μεγάλες και μικρές μερίδες. Τοποθετήστε τα σκαλιστά χοιρινό μπούτι ψητό φέτες σε πιατέλα.
   Η