Πώς να μαγειρέψουν το χέλι

χέλι, επίσης γνωστή ως του ποντικιού ή το λαβράκι, είναι μέλος του γλυκού νερού της οικογένειας γάδου που είναι ευρέως αλιεύονται σε ολόκληρη τη χώρα λίμνη των δυτικών πεδιάδων. Παραδόξως, ενώ το γάδο ξαδέρφια αλμυρού νερού τους και τον μπακαλιάρο είναι βραβευθείς ως τροφή για τα ψάρια, το χέλι δεν είναι. Αυτό είναι πιθανώς λόγω της σπιτική την εμφάνισή τους, το προστατευτικό στρώμα της βλέννας που καλύπτει το δέρμα τους και, πάνω απ 'όλα, το χέλι-όπως τον τρόπο ουρές τους πηνίο γύρω από το χέρι του ψαρά. Ωστόσο, όταν πρόκειται για δέρμα και σε φιλέτα, το χέλι είναι εξίσου νόστιμο και αλμυρού νερού συγγενείς του.
, Τι χρειάζεστε
λάδι ή βούτυρο
αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε
ψησίματος πιάτο
λευκή σάλτσα κρέμα
Breadcrumbs
Αερίου ή ψησταριά

μάρκες Σκληρή
βαρύ τηγάνι
Λευκό κρασί
Φρέσκα βότανα, για να δοκιμάσετε
λεμόνι-ασβέστη σόδα, ή χυμό λεμονιού
αρτοποιίας ή κακοποιούν
Η Οδηγίες

1. μερίδες φιλέτων Βούρτσα χέλι ελαφρά με λάδι ή λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα όπως είναι επιθυμητό. Τοποθετήστε τους έξι ίντσες κάτω από προθερμασμένο σχάρα και ψήστε για έξι έως 10 λεπτά - ανάλογα με το πάχος τους - μέχρι να ροδίσουν καλά και μόλις αδιαφανή στο παχύτερο τμήμα
   Η

2. Τοποθετούμε τα φιλέτα. σε ένα βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί και τα σκεπάζουμε με ένα λεπτό στρώμα από λευκή σάλτσα κρέμας. Πασπαλίζετε το πιάτο με το βουτυρωμένο φρυγανιά και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 350 βαθμούς Κελσίου μέχρι το ψάρι να ψηθεί και τα ψίχουλα είναι χρυσά.
   Η

3. Το πετρέλαιο τα φιλέτα ελαφρώς και την εποχή τους με γεύση , τότε σχάρα τους κατά τη διάρκεια μιας άνθρακα ή φυσικό αέριο φλόγα. Προσθέστε μερικές νιφάδες από σκληρό ξύλο στη φωτιά, για εξωτερική & quot? Φωτιά & quot? γεύση.
   Η

4. Pan-καυτηριάζω τα φιλέτα σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέστε μια βουτιά λευκό κρασί και ένα μικρό κομμάτι κρύο βούτυρο με το κατσαρόλα. Ανακινήστε το τηγάνι για να συνδυάσετε το κρασί και το βούτυρο και αλείψτε συχνά τα φιλέτα με το μείγμα. Προσθέστε ένα πασπαλίζουμε από φρέσκα βότανα, αμέσως πριν από το σερβίρισμα.
   Η

5. Κόψτε τα φιλέτα σε χοντρά κομμάτια, όπως τα τμήματα λουκάνικο. Αρπάζω τα απαλά στο αγαπημένο γκαζόζα-ασβέστη σας, ή σε αλατισμένο νερό με άφθονο χυμό λεμονιού. Στραγγίστε τα τμήματα χέλι από τη στιγμή που είστε ψηθεί καλά και σερβίρουμε με το λιωμένο βούτυρο για τη βύθιση. Αυτό είναι μερικές φορές αναφέρεται ως & quot? Μινεσότα αστακό & quot?.
   Η

6. Το ψωμί ή κουρκούτι φιλέτα χέλι σας, και να τους βαθιά τηγανίζουμε για σπιτικά fish and chips
   Η <. br>