Τι είναι το μαγειρεμένο ντρέσινγκ;

Ένα μαγειρεμένο dressing είναι ένα μείγμα συστατικών, όπως λάδι, ξύδι, βότανα, μπαχαρικά και πηκτικά, που θερμαίνεται πάνω από μια εστία ή σε φούρνο πριν χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση και υφή σε μια σαλάτα, κρέας ή άλλο πιάτο. Αυτά τα ντρέσινγκ είναι συχνά πιο παχιά και πιο πλούσια από τα άψητα ντρέσινγκ λόγω της προσθήκης θερμότητας, η οποία εντείνει τις γεύσεις και επιτρέπει την ενσωμάτωση συστατικών που διαφορετικά θα ήταν δυσάρεστα σε ένα κρύο ντρέσινγκ. Παραδείγματα μαγειρεμένων ντρέσινγκ περιλαμβάνουν μαγιονέζα, σάλτσα ολαντέζ και σάλτσα μπεσαμέλ.