Πώς να μαγειρέψουν Στεγνό Chanterelles (4 βήματα)

Πλήρης ξυλώδους, πλούσια γεύση, μανιτάρια είναι ένα νόστιμο Επιπλέον, όταν ελαφριά σοταρισμένα, να ανακατεύετε πατάτες, σαλάτες ή κατσαρόλες. Ωστόσο, τα μανιτάρια βρίσκονται συνηθέστερα στο σουπερμάρκετ σε ξηρά μορφή. Μπορούν να ανασυσταθεί, και το υγρό που αποστραγγίζεται είναι γεμάτη από τη δική του γεύση που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σάλτσες, βραστά ή σάλτσες σε μεταγενέστερη ημερομηνία. Τα αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν σε πιάτα χωρίς ανασύσταση τους, ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη χρόνος μαγειρέματος τους όταν το πράξει.
, Τι χρειάζεστε
Σουρωτήρι
Μανιτάρι βούρτσα
Η Μεγάλο μπολ

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια από τη συσκευασία τους. Αφαιρέστε τυχών κομμάτια της βρωμιάς από το κάτω μέρος των μίσχων. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό, χρησιμοποιώντας τη βούρτσα μανιτάρι για να αφαιρέσετε τυχόν επιπλέον συντρίμμια.
   Η

2. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με κρύο νερό. Κρατήστε στο ψυγείο για 24 ώρες για να επιτρέψει τα μανιτάρια να απορροφούν την υγρασία. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε κρασί ή ζωμό λαχανικών για την ανασύσταση των μανιταριών. Προσθέστε με τον ίδιο τρόπο όπως το νερό. Αυτό προσθέτει επιπλέον γεύση σε κάθε μανιτάρι.
   Η

3. Αφαιρέστε το ανασυσταθέν μανιτάρια από το ψυγείο, ελέγχοντας εάν είναι έτοιμες τρυπώντας τα με ένα πιρούνι. Το σκεύος πρέπει εύκολα να σύρετε μέσα και έξω από το μανιτάρι όταν είναι πλήρως ανασυσταθεί. Αδειάζετε το υγρό μανιτάρι, διατηρώντας το σε μια πλευρά.
   Η

4. Προσθέστε μανιτάρια και κατευθύνεται προς την επιθυμητή συνταγή ή τα τσιγαρίζουμε πεδιάδα του βουτύρου και να χρησιμεύσει ως ένα δευτερεύον πιάτο. Αν προσθέτοντας τα μανιτάρια σε μια σούπα, στιφάδο, σάλτσα, ή συνταγή που απαιτεί αλμυρές υγρό, προσθέστε το ανασύνθεση ενός υγρού που έχει οριστεί προς τη μία πλευρά. Αυτό είναι γεμάτη γεύση και δεν θα πρέπει να απορρίπτεται. Εάν δεν υπάρχει καμία χρήση για αυτό, κατά την συνταγή, να παγώσει το υγρό και προσθέστε το στο μέλλον σούπες ή μαγειρευτά για επιπλέον γεύση.
   Η